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de despeje. Luego, lave y enjuague el conducto con agua.
(Fig.14.)
• Si el tornillo de la válvula limitadora de presión estuviera
flojo, apriételo inmediatamente.
※ Mantenimiento de la válvula antiabertura de
segurida
• Limpie la suciedad de la válvula antiabertura de
seguridad con la aguja de despeje.
• Lávela y enjuáguela con agua. El pasador de la válvula
antiabertura de seguridad deberá moverse sin problemas.
• Si el tornillo de la válvula limitadora de presión estuviera flojo, apriételo inmediatamente.
Precaución:
1. Tenga cuidado de que no se pierdan las piezas pequeñas, como la válvula limitadora de
presión. El hecho de que cambie de color el aro de hermetización no representa ningún
problema. Se recomienda cambiar el aro de hermetización cada uno o dos años, dependiendo
de la frecuencia de uso. No obstante, deberá cambiarse inmediatamente si está dañado o
deformado. Póngase en contacto con su distribuidor o con el departamento de ventas de
nuestra empresa para solicitar recambios. No use nunca productos sustitutos.
2 . Almacenamiento: guarde la carcasa y la tapa por separado en un lugar oscuro y fresco.
3. El mantenimiento de la olla a presión debe realizarlo un especialista.
VIII. PREGUNTAS Y RESPUESTAS
P
Caliente la olla con fuego fuerte hasta que salga vapor por la
válvula limitadora de presión.
Cambie el ajuste del fuego de fuerte a bajo cuando empiece a salir
vapor de la válvula de limitación de presión.
¿Cómo cocinar buenos
Deje que la presión dentro de la olla se reduzca de forma natural.
platos y comidas?
Si el fuego se mantiene fuerte, se evapora demasiada agua y se
queman los alimentos dentro de la olla.
Compruebe si ha controlado correctamente el tiempo de cocción.
Compruebe si la válvula de limitación de presión está colocada
correctamente.
No puedo cocinar bien con
Compruebe si la intensidad del fuego es demasiado alta o demasiado
la olla
baja.
Compruebe si la cantidad de agua y de caldo es correcta.
Compruebe si la presión es normal. (Si sale o no vapor de la válvula de
limitación de presión).
¿Qué es el tiempo de
Comienza cuando empieza a salir vapor de la válvula de limitación de
presión.
calentamiento?
10
Válvula antiabertura
Válvula de
de seguridad
seguridad
(Fig. 14)
Válvula limitadora de
presión
R
El volumen máximo de alimento a cocinar es por debajo de 2/3 de la
¿Los diferentes tipos
profundidad de la olla. En el caso de las alubias, por debajo de 1/2. El
de materiales necesitan
material de cocción no tiene nada que ver con el tiempo de cocción.
distintos tiempos de
Además, la capacidad de la olla tampoco tiene nada que ver con el
calentamiento?
tiempo de cocción.
Al cocinar a alta temperatura y alta presión, se descomponen los
aminoácidos y los sacáridos debido al calor. Por tanto, los alimentos
¿Por qué el color del arroz
que contienen mucha proteína y carbohidratos pueden cambiar de color
cambia a gris?
y volverse grises. No obstante, este fenómeno es inocuo y no afecta al
sabor.
Cuando se calientan, los alimentos líquidos mezclados con azúcar
Después del
grueso salen por la válvula de seguridad debido al vapor a alta presión
calentamiento, la leche de
en el interior de la olla.
soja mezclada con azúcar
Cuando cocine este tipo de alimentos, no utilice presión, es decir, no
sale por la válvula de
coloque la válvula de limitación de presión.
seguridad.
¿Qué debo hacer en caso
Apague el fuego inmediatamente, retire la olla del fuego y deje que se
de que la olla se haya
enfríe de forma natural. No vierta agua sobre la olla.
calentado en seco?
IX. PASOS Y TIEMPOS DE COCCIÓN
Tiempo de cocción a
fuego lento después
Volumen de
de que empiece a salir
Alimento
alimento +
vapor continuamente por
agua
la válvula limitadora de
presión
Carne de
1/2
vacuno
Chuletas
1/2
Codillo de cerdo
1/2
Pollo
1/2
Pescado
1/3
Cordero
1/2
Zong Zi
2/3
Estado del alimento
cocinado después
Observaciones
de que se enfríe de
forma natural
15-20
Muy melosa
Cortar en pedazos
La carne y el hueso
8-12
Cortar en pedazos
están separados
La carne y el hueso
15-20
Cortar en cruz
están separados
La carne y el hueso
8-10
Pollo entero
están separados
2-4
Muy hecho
8-12
Muy hecho
10-15
Muy hecho
11
