Recetas
ES
Crema de verduras
12
2 - 4 personas
Ingredientes
■
2 - 3 cucharadas aceite
■
200 g de cebolla
■
200 g de patatas (son especialmente buenas las variedades
harinosas para cocer)
■
200 g de zanahorias
■
350 - 400 ml de caldo de verduras (fresco o instantáneo)
■
Sal, pimienta, nuez moscada
■
5 g de perejil
Preparación
1) Pelar la cebolla y picarla en pedacitos pequeños. Lavar las zanahorias,
pelarlas y cortarlas en rodajas. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en
dados de aprox. 2 cm.
2) Calentar aceite en una olla y rehogar la cebolla. Agregar las zanahorias
y las patatas, y rehogarlas también. Agregar caldo hasta cubrir bien las
verduras y cocer durante 10-15 minutos. Si es necesario, agregar más caldo
durante la cocción si queda al descubierto la verdura.
3) Lavar el perejil, agitarlo para secarlo y quitar los tallos. Desmenuzar el
perejil en trozos grandes y añadirlo a la sopa. Triturar todo con la batidora
de brazo 5 durante aproximadamente 1 minuto. Sazonar con sal, pimienta
y nuez moscada rallada.
EDS-SSM 600 C2
