Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
GUÍA PARA EL SECADO DE VEGETALES
Alimento
Apio
Lave completamente, separe los tallos, corte en trozos de 1/4" (64 mm).
Berenjena
Lave, pele y rebane a 1/4" (64 mm) de grueso.
Conserve solamente 1/2" ( 1.27 cm) de la parte superior, cueza a vapor hasta
Betabel
quedar tierno. Enfríe, pele y corte en rebanadas de 1/4" (64 mm)o en cubos
de 1/8" (32 mm).
Lave y recorte, corte los tallos en trozos de 1/4" (64 mm). Seque las flores
Brócoli
completas.
Lave y corte en rebanadas de 1/4" (64 mm) o en rebanadas de 1/8" (32 mm)
Calabacita
para hacer chips.
Corte en trozos, quite todas las semillas. Hornee o cueza a vapor hasta que
esté suave, raspe la pulpa y haga puré en una licuadora. Vierta en hojas
Calabaza
Paraflexx® o papel encerado de cocina. Al secar, cubra con película de
plástico y envuelva.
Calabaza de
Lave y corte en trozos, hornee hasta quedar tierna, haga puré con la pulpa
invierno
en la licuadora, vierta en hojas de secado Paraflexx®.
Calabaza de
Lave, pele si lo desea, corte en rebanadas de 1/4" (64 mm)
verano
Lave, cueza a vapor hasta que esté blando, pele y corte en rebanadas de
Camotes
1/4" (64 mm)
Quite la raíz, las hojas y la piel, rebane en 1/4" (64 mm)o anillos de 1/8" (32
Cebollas
mm) o pique. Seque a 145°F/63°C.
Elimine la suciedad con un cepillo o un paño húmedo, rebane a 3/8" (95 mm)
Champiñones
corte de la parte superior hasta el tallo. Extienda en una sola capa en la charola.
Pele los chícharos, lávelos y vaporice hasta que se vean abollados, enjuague
Chícharos
con agua fría, seque con una toalla de papel.
Ejotes, verdes o
Lave, retire las puntas, corte en trozos de 1" (2.5 cm) o al estilo francés.
encerados
Espárragos
Lave y corte en trozos de 1" (2.5 cm).
Deshoje el elote, quite el pelo y vaporice hasta que quede la leche. Corte los
Maíz
granos de la mazorca y extiéndalos en una charola, revolviendo varias veces
durante el ciclo de secado.
Deje los granos en la mazorca hasta que estén bien secos, a continuación
Maíz palomero
retírelos de la mazorca y seque hasta que queden quebradizos.
Ocra
Lave, recorte, rebane en rodajas de 1/4" (64 mm).
Use papas frescas, lave y cueza a vapor durante 4-6 minutos. Corte al estilo
Papas
francés, en rebanadas de 1/4" (64 mm), círculos de 1/8" (32 mm) o ralle.
Pepino
Lave, rebane a 1/8" (32 mm) de grueso.
Retire los tallos, semillas y la sección blanca. Lave y seque, corte en tiras o
Pimientos
anillos de 1/4" (64 mm).
Repollo
Lave y recorte, corte en tiras de 1/8" (32 mm)
Lave y quite los tallos, rebane en círculos de 1/4" (64 mm), y para tomate
Tomates
cherry, corte en mitades y ponga con la piel hacia abajo.
Lave, quite la parte superior, pele si lo desea. Corte en rebanadas o rodajas
Zanahorias
de 1/8" (32 mm).
*Para alimentos crudos y vivos, use 105 °F/40.5 °C. El tiempo de secado se extiende.
Preparación
Mejores resultados a 135 º F/57 ºC
Prueba
Similar a
cuero
Similar a
cuero
Similar a
cuero
Quebradizo
Quebradizo
Similar a
cuero
Quebradizo
Similar a
cuero
Quebradizo
Similar a
cuero
Similar a
cuero
Quebradizo
Quebradizo
Quebradizo
Quebradizo
Se encoge
Similar a
cuero
Quebradizo
o similar a
cuero
Similar a
cuero
Similar a
cuero
Quebradizo
Similar a
cuero o
quebradizo
Similar a
cuero
Tiempo
3-10 horas
4-8 horas
8-12 horas
10 -14
horas
7-11 horas
7-11 horas
7-11 horas
10-14
horas
7-11 horas
4-8 horas
3-7 horas
4-8 horas
8-12 horas
5-6 horas
6-10 horas
4-8 horas
4-8 horas
6-14 horas
4-8 horas
4-8 horas
7-11 horas
5-9 horas
6-10 horas
49
