Idiomas disponibles
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Eva
Rawposa
Ingrédients des falafels :
2 tasses de carottes grossièrement hachées
1 tasse de graines de tournesol sèches
1/4 tasse de graines de lin moulues (1/3 tasse après mouture)
1 tasse de persil frais, haché fin
2 c. à thé d'oignon en dés
1 gousse d'ail émincé
1/4 c. à thé de sel de mer celtique
1/2 c. à thé de cumin moulu
1/2 c. à thé de poudre de cari
1/2 tasse de graines de sésame (*mettre de côté)
Préparation des falafels :
•Tout d'abord, mettez uniquement les carottes dans votre robot culinaire
et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient presque réduites en pâte.
•Ensuite, incorporez les graines tournesol, les graines de lin, l'ail et les
épices, et mélangez très bien. En dernier lieu, ajoutez l'oignon et le persil.
Essuyez bien les bords pour que tout soit bien mélangé.
•Transférez dans un grand bol et ajoutez les graines de sésame à la main.
•Roulez en boule des quantités d'une cuillère à table. Placez ces boules
sur les plateaux du déshydrateur Excalibur, et séchez pendant 2 à 12
heures selon la texture désirée. Lorsqu'elles sont séchées moins longtemps,
l'intérieur sera humide. Lorsqu'elles sont séchées plus longtemps, l'extérieur
sera croustillant.
Brendan
Ingrédients :
1/2 pomme en dés
1/2 t. d'amandes crues en dés
1/2 t. de farine de chanvre
1/2 t. de graines de tournesol
moulue
1/4 c. à thé de muscade moulue 1/4 c. à thé de stévia moulu
1/4 t. de mélasse verte
1/4 t. d'huile de chanvre ou d'huile Vega antioxydants et omégas
1 t. d'avoine sans gluten ou de quinoa germé
Eva
Rawposa
uncooking101 avec son associée Venita
Hale. Eva est chef cuisinière d'aliments crus et
éducatrice sur la santé végétalienne. Ayant
remarqué une grande amélioration de son
état de santé grâce à l'alimentation crue,
elle partage depuis lors, avec enthousiasme,
ses connaissances en la matière. Mue par sa
détermination à créer un espace en ligne
pour tous ceux qui désirent apprendre et
échanger au sujet de l'alimentation crue,
elle a créé uncooking101.
Brazier
Brendan Brazier, formulateur de VEGA et créateur de
Zon Fitness et de Thrive Foods Direct, est une autorité
en matière d'alimentation végétale. Il entraîne des
athlètes élites et d'autres célébrités, conçoit des
produits pour les grandes entreprises et offre des
conseils à ces dernières. De plus, il est un orateur
reconnu. Ancien athlète pro Ironman, Brazier a aussi
formulé les extraordinaires produits VEGA (reconnus
dans plusieurs cercles de nutrition et de sport comme
étant les meilleurs suppléments protéinés au monde)
et il est auteur de la série à succès THRIVE : THRIVE,
THE THRIVE DIET, THRIVE FITNESS et THRIVE FOODS.
Dernièrement, Brazier a lancé le service de livraison
Thrive Foods Direct, inspiré de la philosophie alimentaire
expliquée dans ses livres.
1/4 c. à thé de sel de mer
celtique
1/2 t. de graines de lin moulues
1/2 t. de sésame non décortiqué
1 1/2 c. à thé de cannelle
2 c. à soupe de jus de pomme
frais
a
élaboré
le
cours
Ingrédients de l'aïoli citron et ail :
1/4 tasse de cajous secs
2 gousses d'ail
1/8 c. à thé de sel
Jus d'un citron
Préparation de l'aïoli :
•Mélangez les cajous, l'ail et le sel dans un moulin à café ou à épices
jusqu'à ce qu'il ne reste aucun morceau.
•Retirez du moulin et videz dans un bol avec le jus de citron. Battez avec
une fourchette.
•Vous pouvez transformer cet aïoli en délicieuse vinaigrette en y
mélangeant 2/3 tasse de cajous trempés dans 2/3 tasse d'eau avec un
demi-citron préservé dans votre mélangeur.
Ces falafels font d'excellentes entrées. Vous pouvez aussi les utiliser dans
vos roulés crus ou en garnir vos salades.
CÉRÉALES VÉGÉTALIENNES
« GRILLÉES » POMME ET CANNELLE
On commence!
•Combiner la pomme, l'avoine, les amandes, le lin moulu, la farine de chanvre, le
sésame, les graines de tournesol, la cannelle, la muscade, le stévia et le sel. Brassez
jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
•Mélanger l'huile de chanvre, la mélasse et le jus de pomme.
•Combiner les ingrédients secs et mouillés; bien mélanger.
•Verser sur des plateaux de séchage Excalibur doublés.
•Sécher à 115 ˚F/46 °C pendant 24 à 48 heures, selon la texture désirée :
croquante ou moins croquante.
•Vous n'avez pas de déshydrateur? Utilisez le réglage le plus faible de votre four.
•Défaire en bouchées et savourer
*Gardez réfrigéré max. 2 semaines
FALAFELS FACILES AVEC
AÏOLI CITRON ET AIL
*Donne 4 tasses ou 5 portions
