Alimento
Bóveda/Calor inferior
Tempera-
tura (°C)
Pastel de
175
1)
ciruelas
Pastelillos -
170
1)
un nivel
Pastelillos:
-
dos nive-
1)
les
Pastelillos -
-
tres nive-
1)
les
Galletas/
140
hojaldres -
un nivel
Galletas/
-
hojaldres -
dos niveles
Galletas/
-
hojaldres -
tres niveles
Meren-
120
gues: un
nivel
Merengues
-
- dos nive-
1)
les
190
1)
Bollos
Bollos re-
190
llenos de
crema: un
nivel
Bollos re-
-
llenos de
crema: dos
niveles
Turbo
Posición
Tempera-
de la pa-
tura (°C)
rrilla
1
160
3
150 - 160
-
140 - 150
-
140 - 150
3
140 - 150
-
140 - 150
-
140 - 150
3
120
-
120
3
190
3
170
-
170
Tiempo
(min)
Posición
de la pa-
rrilla
2
50 - 60
3
20 - 30
2 y 4
25 - 35
1, 3 y 5
30 - 45
3
25 - 45
2 y 4
35 - 40
1, 3 y 5
35 - 45
3
80 - 100
2 y 4
80 - 100
3
12 - 20
3
25 - 35
2 y 4
35 - 45
ESPAÑOL
23
Comenta-
rios
En molde
para pan
En bandeja
En bandeja
En bandeja
En bandeja
En bandeja
En bandeja
En bandeja
En bandeja
En bandeja
En bandeja
En bandeja
