Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Wit brood, standen 3-6
Ingrediënten:
600 g tarwebloem met een hoog glutengehalte, 1 zakje bakpoeder (ongeveer 2,5
theelepels), 345 ml lauw water, 1 theelepel zonnebloemolie of boter, 1 theelepel suiker,
2 theelepels zout.
Bereiding:
Volg de menginstructies voor het pizzadeeg, doe het deeg in een kom, dek af, en laat
rijzen op een warme plek tot het volume is verdubbeld (30 tot 40 minuten). Haal het
deeg uit de kom en klop de lucht uit het deeg. Kneed zachtjes op een met bloem
bestrooid oppervlak, geef het deeg de vorm van een brood of doe het in een vorm, dek
af en laat 30 minuten rijzen op een warme plek. Bak 25 tot 30 minuten in een voorver-
warmde gasoven op 200°C (400°F) op niveau 6 tot het deeg goudbruin kleurt en de
onderkant hol klinkt.
Sponzige maanzaadbroodjes, standen 1-3
Ingrediënten:
570 g tarwebloem met een hoog glutengehalte, 1 zakje
bakpoeder (ongeveer 2,5 theelepels), 300 ml melk
(lauw), 2 eieren (op kamertemperatuur), 1 eetlepel zonnebloemolie, 1,5 theelepel suiker,
2 theelepels zout en 75 g maanzaad.
Bereiding:
Meng de melk, de eieren, de suiker, het zout en de gist in een schaal of een kom, en
laat 5 minuten rusten. Doe de bloem en het maanzaad in de kom, en meng op stand 1
terwijl u voorzichtig de vloeistof toevoegt. Zet de snelheid een stand hoger (stand 2) en
meng 5 minuten. Haal het deeg uit de kom, leg het op een met bloem bestrooid
oppervlak, verdeel het in 8 tot 10 bolletjes, kneed ze in de vorm van een brood, en leg
ze op een bakplaat met antiaanbaklaag. Laat ze rusten op een warme plek tot hun
volume is verdubbeld. Besmeer ze met een beetje ei of melk, en bak ze 20 tot 25
minuten in een voorverwarmde gasoven op 220°C (425°F) op niveau 7 tot het deeg
goudbruin kleurt en de onderkant hol klinkt.
Italiaans kruidenbrood
Ingrediënten:
575 g tarwebloem met een hoog glutengehalte, 1 zakje bakpoeder (ongeveer 2,5
theelepels), 290 ml water, 2 eetlepels olijfolie, 2 theelepels suiker, 2 theelepels zout en 4
eetlepels gedroogde kruiden.
Bereiding:
Meng het water, de olie, de suiker, het zout en de gist in een schaal of een kom, en laat
5 minuten rusten. Doe de bloem en de gedroogde kruiden in de kom, en meng op
stand 1 terwijl u voorzichtig de vloeistof toevoegt. Zet de snelheid een stand hoger
(stand 2) en meng 5 minuten. Doe het deeg in een kom, dek af, en laat rijzen op een
warme plek tot het volume is verdubbeld (20 tot 30 minuten). Leg het deeg op een
met bloem bestrooid oppervlak, kneed het voorzichtig om de lucht te verwijderen,
geef het de gewenste vorm, en leg het op een bakplaat tot het volume is verdubbeld.
Bak 25 minuten in een voorverwarmde gasoven op 200°C (400°F) op niveau 6 tot het
deeg goudbruin kleurt en de onderkant hol klinkt.
