Idiomas disponibles
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Pain au lin, niveaux 1-4
Ingrédients :
500 à 550 g de farine de blé, 50 g de lin, 375 ml d'eau, 1 comprimé de levure (40 g), 100
g de caillé maigre (bien égoutté) 1 cuillère à café de sel. Pour le recouvrement : 2
cuillères à soupe d'eau.
Préparation :
Faites tremper le lin dans 125 ml d'eau chaude. Mettez le reste de l'eau chaude (250 ml)
dans le récipient, effritez la levure, ajoutez le caillé et mélangez avec l'accessoire de
pétrissage au niveau 2. La levure doit se dissoudre complètement. Mettez la farine avec
le lin trempé et le sel dans le récipient. Pétrissez bien au niveau 1, puis passez au niveau
3 et continuez à pétrir pendant 3 à 5 minutes. Couvrez et laissez reposer dans un
endroit chaud pendant 45 à 60 minutes. Pétrissez à nouveau, retirez du récipient et
faites 16 petits pains. Couvrez le moule avec du papier sulfurisé humide. Posez les
petits pains sur le dessus et laissez-les reposer pendant 15 minutes. Mouillez-les avec
l'eau chaude et mettez-les au four.
Four traditionnel :Hauteur d'insertion : 2.
Cuisson : au four électrique : chaleur supérieure et inférieure de 200 à 220°C
(préchauffer 5 minutes) ; au four à gaz, niveau 2 ou 3
Temps de cuisson : 30 à 40 minutes.
Chocolate Cream, Level 5-6
Ingredients:
200ml sweet cream, 150g semi-bitter chocolate coating, 3 eggs, 50-60g sugar, 1 pinch
of salt, 1 packet of vanilla sugar, 1 tablespoon cognac or rum, chocolate akes.
Preparation:
Beat the cream in the mixing bowl with the whisk until sti . Remove from the bowl and
place somewhere to cool. Melt the chocolate coating in accordance with the instruc-
tions on the packet or in the microwave at 600W for 3 minutes. In the meantime, beat
the eggs, sugar, vanilla sugar, cognac or rum and salt in the mixing bowl with the
whisk on speed 2 to form a foam. Add the melted chocolate and stir in evenly on speed
5-6. Leave a little of the cream for decoration. Add the remaining cream to the creamy
mixture and stir in brie y using the pulse function. Decorate the chocolate cream and
serve well cooled.
Mousse au chocolat, niveaux 5-6
Ingrédients :
200 ml de crème sucrée, 150 g de chocolat mi-amer, 3 œufs, 50/60 g de sucre, 1 pincée
de sel, 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille, 1 cuillère à soupe de cognac ou de rhum et
des flocons de chocolat.
Préparation :
Versez la crème dans le récipient et battez-la avec le fouet jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Retirez-la du récipient et laissez refroidir. Faites fondre le chocolat comme indiqué sur
l'emballage ou placez-le au micro-ondes à 600 W pendant 3 minutes. Pendant ce
temps, mettez les œufs, le sucre, l'extrait de vanille, le cognac ou le rhum et le sel dans
le récipient et battez-les avec le fouet en fer au niveau 2 jusqu'à ce qu'une mousse se
forme. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez uniformément au niveau 5 ou 6.
Réservez une portion de crème pour la décoration. Ajoutez le reste de la crème à la
préparation et remuez brièvement à l'aide de la fonction Pulse. Décorez la mousse au
chocolat et servez bien frais.
