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COMERCIALIZACIÓN DEL PESCADO
ES
NovaVac PRO 310
profibrand
G. Modo Marinar (Marinar)
El modo Marinar sirve para repetir el ciclo de aspiración y liberación de aire al recipiente,
lo que permite que los alimentos obtengan una infusión óptima de encurtidos en el menor
tiempo posible.
NOTA: Para lograr esta función, asegúrese de abrir la tapa.
H. Botón de aspiración de accesorios (accesorio)
Sólo para botes de vacío, tapones de botellas y otros accesorios; presione el botón "Acce-
sorio", la máquina inicia el ciclo de vacío. Después del ciclo de vacío, la máquina se detendrá
automáticamente SIN sello.
NOTA: Para lograr esta función, asegúrese de abrir la tapa.
I. Botón de vacío por pulsos (Pulse vac)
Presione el botón „Pulso", la pantalla muestra „P", la máquina ingresa al modo Pulso.
Presione el botón Inicio en el panel de control o el botón „Inicio rápido" en el mango, la má-
quina comienza a aspirar. Ajustar el tiempo de presionar el botón Inicio/Inicio rápido para
alcanzar un vacío de larga duración o un vacío de corta duración. Detendrá el vacío una
vez que no se presione el botón Inicio/Inicio rápido.
* Si no se realiza ninguna acción dentro de los 30 segundos, saldrá de la función Pulso y
volverá al modo Listo para trabajar.
NOTA: Para lograr esta función, presione la tapa cuando la cierre.
J. Botón de sello de impulso (sello de impulso)
Presione el botón Impulse Seal, la luz Impulse Seal está encendida. La máquina entra en
modo Impulse Seal. Puedes sellar la bolsa abriendo y cerrando la tapa ahora. (Este modo
es principalmente para las bolsas que no necesitan aspirarse)
NOTA: Para lograr esta función, presione la tapa cuando la cierre.
ENVASADO AL VACÍO Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
El envasado al vacío prolonga la vida útil de los alimentos al eliminar la mayor parte del
aire de los recipientes sellados y evita que el aire fresco se escape hacia los recipientes
sellados, reduciendo así la oxidación. El envasado al vacío ayuda a conservar el sabor y la
calidad general. También ayuda a inhibir el crecimiento de microorganismos aeróbicos, lo
que puede provocar los problemas que se detallan a continuación bajo ciertas condiciones:
Moho: el moho no puede crecer en un ambiente con poco oxígeno; por lo tanto, el envasa-
do al vacío prácticamente puede eliminarlo.
Levadura: produce la fermentación, que puede identificarse por el olfato y el sabor. La
levadura necesita agua, azúcar y una temperatura moderada para crecer. También puede
sobrevivir con o sin aire. Para ralentizar el crecimiento de la levadura se requiere refri-
geración, mientras que la congelación lo detiene por completo.
Bacterias: produce un olor desagradable, decoloración y/o una textura suave o viscosa. En
las condiciones adecuadas, Clostridium botulinum (el organismo que causa el botulismo)
puede crecer sin aire y no puede detectarse ni por el olfato ni por el gusto. Aunque es
extremadamente raro, puede resultar muy peligroso.
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