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COMMENT UTILISER LE TOURNEBROCHE
Comment préparer le poulet
Ne pas utiliser de poulet de plus de 1,5 kg. Assaisonner le poulet et l'attacher avec
de la ficelle de cuisine comme suit :
a
Couchez le poulet sur le dos avec les pattes vers vous.
Glisser un morceau de ficelle de cuisine sous le dos du poulet entre les ailes
b
et les cuisses.
Tirez les deux extrémités de la ficelle de cuisine sous les ailes du poulet,
c
puis sur les ailes.
Croisez la ficelle de cuisine autour du haut de la poitrine en vous assurant
d
que la peau est bien serrée.
Ramenez les extrémités de la ficelle de cuisine vers vous et enfilez-les sur
e
les côtés de la poitrine par-dessus les ailes et les cuisses.
Croisez les extrémités de la ficelle de cuisine et tirez-la vers le haut et sous
f
le haut du poulet.
Enroulez les extrémités de la ficelle de cuisine sous les pattes, puis au-
g
dessus des pattes. Croisez et serrez. Les cuisses doivent se redresser un
peu.
Retournez le poulet sur le ventre et terminez en nouant les ficelles autour
h
de la queue avec un nœud. Coupez les extrémités.
