te (Vacío) se encuentra en su ranura,
abra la válvula de descarga (Fig. 8) y
deje que fluya el aceite usado por la
cuba de cocción hasta llegar al interior
del recipiente de recogida.
Para un desplazamiento seguro, realice
una carga que no supere los 3/4 de la ca-
pacidad total del recipiente de recogida
del aceite. Cierre la válvula (Fig. 9).
Extraiga de su asiento el recipiente y vacíe-
lo siguiendo los procedimientos de elimina-
ción vigentes en el país de uso (Fig. 10). Al
OBLIGACIONES - PROHIBICIO-
NES - RECOMENDACIONES
Antes de continuar, consulte el
apart. 2 y el apart. 5.
Si el equipo está conectado a un
tubo extractor, este debe limpiarse
según lo establecen las disposicio-
nes específicas del país en cuestión (para
más información al respecto, póngase en
contacto con su instalador).
El equipo se utiliza en la elabora-
ción de productos para uso ali-
mentario; manténgalo siempre
limpio, así como todo el entorno
de trabajo. Si no se mantiene la máqui-
na en óptimas condiciones de higiene,
es posible que se deteriore antes de
tiempo y que se generen situaciones de
peligro.
Los restos de suciedad acumula-
dos cerca de las fuentes de calor
pueden incendiarse durante el fun-
cionamiento normal del aparato, lo que
puede crear situaciones de peligro. El
aparato debe limpiarse regularmente y
se deben quitar todas las incrustaciones
y/o depósitos de alimentos.
El efecto químico de la sal y/o el
vinagre u otras sustancias que
contienen cloruros, puede causar
a largo plazo corrosión dentro de
la superficie de cocción. Si el equipo en-
tra en contacto con sustancias de este
tipo, deberá lavarlo minuciosamente con
un detergente específico, aclararlo con
ESTE MANUAL ES PROPIEDAD DEL FABRICANTE Y CUALQUIER REPRODUCCIÓN DEL MISMO, INCLUSO PARCIAL, QUEDA PROHIBIDA.
INSTRUCCIONES DE USO
concluir las operaciones, vuelva a colocar
el recipiente vaciado en su ranura.
Repita las operaciones mencionadas ante-
riormente hasta vaciar por completo la cuba
de cocción. Cierre la puerta del aparato
Cierre las llaves de red situadas en la en-
trada del aparato (gas - hídrica - eléctrica).
Asegúrese de que el aparato y los reci-
pientes utilizados estén completamente
limpios y desinfectados; consulte el capí-
tulo "Mantenimiento".
MANTENIMIENTO
abundante agua y secarlo con cuidado.
Preste atención a las superficies de
acero inoxidable para no estropear-
las; en concreto, evite el uso de produc-
tos corrosivos y no utilice material abrasi-
vo o herramientas afiladas.
El detergente líquido para limpiar la
superficie de cocción debe tener las
siguientes características químicas:
pH superior a 12, libre de cloruros/amo-
niaco, viscosidad y densidad similares a
las del agua. Para limpiar la parte externa
e interna del equipo, utilice productos que
no sean agresivos (use los detergentes
comerciales que se indican para limpiar
acero, vidrio y esmaltes).
Lea con atención las indicaciones
que figuran en la etiqueta de los pro-
ductos utilizados y utilice un equipo
de protección adecuado para las operacio-
nes que se deben realizar (consulte acerca
de los medios de protección que figuran en
la etiqueta del envase).
En caso de períodos de inactivi-
dad prolongada, además de des-
conectar todas las líneas de ali-
mentación, será necesario limpiar con
cuidado todas las partes internas y ex-
ternas del equipo.
Espere a que baje la temperatura
del aparato y de todas sus par-
tes, para que el operador no su-
fra quemaduras.
Una vez finalizadas las operacio-
nes, vuelva a colocar las partes
previamente retiradas, y ya lim-
- 20 -
8.
