Idiomas disponibles
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Conseils
pour
|a congc_lation
• Ne congelez
que des aliments
de premibre
qualitd.
La congdlation
petmet
de consetver
la qualitd
et la
saveur, mais eUe ne les amdtiore
pas.
• Congelez
rapidement
les fruits
et les ldgumes
aprb.s leur cueillette.
Plus ils sont congelds
rapidement,
plus leur qualitd est dlevde, sans compter
que vous n'aurez pas _ faire un deuxibme
trL
• Utilisez
des produits
d'emballage
con_sus
spdcialement
pour
la congdlation.
Pour conserver
la crbme glacde--La
cr_me glacde de
qualitd, riche en crbme, exige habituellement
une
tempdrature
plus basse que les cr_mes glacdes Idgbres
qui renferment
moins de crbme.
o Seule l'exp_rience
vous permettra
de conna_tie
avec
pI_cision
le rdgtage de temperature
et l'emplacement
approprids
dans le compartiment
cong_tateur
pour
conserver
la cr_me glacde _l la tempdrature
de service
d_sirdeo
• I_a temp_ratme
est Idg_rement plus basse/i l'arri_re
du compartiment
cong_lateur qu'h i'avant.
Pour congeler de la viande,
du poisson et de la
volaille, emballez-les dans du papier d'aluminium
pour la congdlation (ou tout autre mat_riau
d'emballage r_sistant) de faFon que le papier _pouse
soigneusement
la forme de l'atiment afin de chasser
le plus d'air possible. Repliez et scellez les extrdmit_s
de l'emballage pour obtenir un joint herm&ique
et durable_
Ne recongelez
pas de la viande
qui a compl_tement
d_gel_
Quelle
soit crue ou cuite, la viande
ne peut
&re congelde
qu'une
seule fois_
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