Idiomas disponibles
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Cazuela
de berenjenas
y salchichas en capas
1 libra (445 g) de
salchicha* Raliana
de cerdo o pavo
a granel
de taza (60 ml)
de hojas de perejil
/igeramente
compactado
3 onzas (85 g) de
queso provolone
o mozzarella
1 berenjena mediana,
pelada
2 onzas (55 g) de
queso parmesano
1 taza (235 ml)
de ricota
1 huevo
de cucharadita
(1 ml) de pimienta
negra
2 tazas (475 ml) de
salsa para espaguetis
Rociar un recipiente para hornear de 30.5 x 20.3 cm
(12 x 8 pulgadas) con aceite antiadherente en aerosol.
Cocinar la salchicha a fuego moderado-alto en una sart6n
plana mediana hasta que est6 bien cocida; escurrir. Dejar
a un lado.
Colocar el taz6n pequeho y la cuchilla pequeha en el
taz6n de trabajo. Con el procesador en funcionamiento,
agregar el perejil a trav6s del tubo de alimentaci6n.
Procesar hasta que est6 finamente picado, de 8 a
10 segundos. Dejar a un lado.
Colocar el disco reversible para rebanar/rayar en el taz6n
de trabajo para rayar. Rayar el queso provolone. Dejar
a un lado. Dar vuelta el disco para rebanan Agregar
la berenjena cortada para que quepa en el tubo de
alimentaci6n. Procesar hasta que est6 rebanada. Dejar a
un lado.
Colocar la cuchilla multifunci6n en el taz6n de trabajo.
Con la m&quina en funcionamiento,
agregar el queso
parmesano. Procesar para picarlo finamente, de 20 a
30 segundos. Agregar la ricota, el huevo y la pimienta.
Procesar hasta que queden bien mezclados, de 20 a
30 segundos.
Extender 1/2taza (120 ml) de la salsa para espaguetis
sobre la base del recipiente para hornear. Cubrir con la
mitad de la berenjena y la mitad de la salchicha. Untar
con la mezcla de queso de ricota. Espolvorear con perejil.
Cubrir con la berenjena, la salchicha y la salsa restantes.
Hornear sin tapa a 350°F (180°C) durante 40 minutos.
Espolvorear con el queso provolone. Hornear de 15 a
20 minutos m&s o hasta que el queso est6 derretido y la
berenjena est6 tierna.
Rinde: 6 porciones.
*Si as[ Io desea, se puede suprimir la salchicha para
obtener un plato principal vegetariano.
Cada porci6n: contiene aproximadamente 380 cal., 31 g
de prote[nas, 15 g de hidratos de carbono, 22 g de grasas
totales, 10 g de grasas saturadas, 125 mg de colesterol,
780 mg de sodio.
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