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tomatensuppe
Zutaten:
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500 g Tomaten
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80 g Zwiebeln
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1 Knoblauchzehe
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2 EL Olivenöl
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10 g Gemüsebrühen-Pulver
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500 ml Wasser
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5 g Salz
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Eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer
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45 g Crème fraîche
1
Schälen Sie die Zwiebel und den Knoblauch, und zerhacken Sie sie in grobe Stückchen.
2
Entfernen Sie den Strunk von den Tomaten, und waschen Sie sie.
3
Schneiden Sie die Tomaten in 4 Stücke (in 8 Stücke bei sehr großen Tomaten).
4
Stellen Sie einen Topf auf den Herd, und wählen Sie die hohe Temperatureinstellung.
5
Geben Sie das Öl, die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu, und dünsten Sie sie glasig.
6
Geben Sie die Tomaten hinzu, und braten Sie sie ca. 1 bis 2 Minuten lang (gelegentlich rühren).
7
Geben Sie Wasser und das Brühpulver hinzu, und warten Sie, bis das Wasser kocht.
8
Vermengen Sie die Bestandteile, bis Sie eine gleichmäßige Suppe haben.
9
Lassen Sie sie 10 Minuten kochen, und geben Sie dann Salz und Pfeffer sowie die Crème
fraîche hinzu.
kartoffelbrei
Zutaten:
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750 g mehlige (Püree-)Kartoffeln
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250 ml heiße Milch (ca. 90 °C)
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20 g Butter
-
Salz
1
Schälen Sie die Kartoffeln, und schneiden Sie sie in ca. 4 x 4 x 4 cm große Würfel.
2
Kochen Sie die Kartoffelstücke in Salzwasser, bis sie vollständig weich sind (ca. 20 Minuten).
3
Gießen Sie das Wasser ab, geben Sie die heiße Milch und die Butter hinzu, und stampfen Sie
sie gleichmäßig.
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