Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
5.2 A mikrohullámú főzés alapjai
A mikrohullámú sütőben a hagyományos melegforrás helyét egy elektromágneses
hullámokat keltő berendezés, az elektroncső veszi át. A mikrohullámok – a rádióhullá-
mokhoz hasonlóan – láthatatlanok, csupán a hatásuk észlelhető. A mikrohullámok
keresztülhatolnak pl. az üvegen, porcelánon, a múanyagon és a papírpn. Mivel ezek az
anyagok nem tartalmaznak vizet és zsiradékot, a mikrohullámok nem melegítik fel őket.
Leegyszerűsítve arról van szó, hogy a mikrohullámok behatolnak az étel belsejébe,
megrezgetik a benne található víz- és zsiradékmolekulékat, így súrlódási hő keletkezik,
amit az étel felolvasztásához, melegítéséhez vagy főzéséhez használunk el.
A mikrohullámú főzés során a hő az étel belsejében fejlődik, míg a hagyományos főzési
folyamat ill. a grillezés során kívülről hatol az alapanyagba. Ha a mikrohullámú sütő jól
működik, a mikrohullámú energia a készülék belsejében marad, és nem jelent veszélyt a
felhasználóra.
Óvatosan tegye az ételt a készülékbe. A nagyobb részeket kívülre helyezze.
Ellenőrizze a főzési időt. Mindig a legrövidebb megadott főzési időt állítsa be
és szükség esetén hosszabbítsa meg. A túlfőzőtt étel füstölni kezdhet vagy
akár meg is gyulladhat.
Főzés közben tartsa lefedve az ételt, így egyenletesebben fő, és nem fröcsög.
Főzés közben legalább egyszer fordítsa meg az ételt, így egyes ételféleségek
(pl. csirke, fasírozott) főzési ideje csökkenthető. A nagy darabokat, pl. a sülteket
legalább egyszer meg kell fordítani.
A húsgolyókat és más hasonló ételeket a főzési idő felének letelte után legalább
egyszer rendezze át: a felül lévőket tegye alulra, a középen találhatókat az edény
szélére és fordítva.
5.3 Mikrohullámú sütőben használható edények
1. Ellenőrizze, hogy az edény használható-e a mikrohullámú sütőben.
Teszt: helyezzünk az üres készülékbe tányért egy pohár vizet, majd
legmagasabb fokozaton 60 másodpercig próbáljuk. Soha ne kapcsoljuk a
készüléket be, ha üresen áll, ha üres az edény. Megfelelő edény langyos
lesz,ha melegítés közben az edény forró lesz akkor nem alkalmas a
használatra.
2. A mikrohullámú sütőben használható edény anyaga átengedi a mikrohullámokat.
Az energia áthatol az edényen és közvetlenül az ételt melegíti.
3. Ne használjon fémedényeket ill. olyanokat, amiknek egy része fémből készült
(pl. aranycsíkos tányérokat). A mikrohullámok nem hatolnak keresztül a fémen.
4. Ne használjon újrahasznosított papírt, mert apró fémdarabokat tartalmazhat, amik a
mikrohullámú sütő működése közben szikrákat kelthetnek vagy tüzet okozhatnak.
- 274 -
