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5.2 Regras de cozedura com o micro-ondas
Em vez da fonte tradicional de calor no micro-ondas é usada uma lâmpada electrónica
que emite ondas electromagnéticas. Essas ondas, tal como as ondas da rádio, são
invisíveis, apenas pode observar-se o seu efeito. Essas ondas podem passar por
materiais como vidro, porcelana, plástico e papel. Como estes materiais não contêm
água, gordura nem óleo, não são aquecidos pelas microondas. As microondas penetram
o produto que é cozido e levam as moléculas de água, gordura ou óleo à vibrato e como
efeito produzem calor, que é usado para descongelar, auqecer ou cozer. Durante a
cozedura com microondas o calor surge no interior do produto cozido, ao contrário do
que sucede no processo normal de cozedura ou grelhamento, onde o calor penetra o
produto por fora. Se o aparelho não estiver danificado, a energia produzida pelas
microondas Fica no interior do aparelho e não constitui nenhuma ameaça para o
utilizador.
O produto que será cozido deve ser colocado com atenção no micro-ondas, as partes
maiores devem ser colocadas na parte mais exterior.
Lembrar-se do tempo de cozedura. O melor é escolher o tempo mais curto daqueles
que forem fornecidos e eventualmente prolongar o tempo de cozedura. O produto
cozido durante demasiado tempo pode incendiar-se ou deitar fumo.
Durante a cozedura deve tapar-se os pratos. Assim o prato coze de forma uniforme
e não salpica.
Durante a cozedura o produto deve ser virado uma vez. Desta forma é acelerado o
procesjo de cozedura, por exemplo do frango ou do um hambúrguer. As partes
grandem, tais como o assado, devem ser viradas pelo meno suma vez.
Pratos como almôndegas devem ser passados após metade do tempo de cozedura
de forma a trocar de posição: as de cima para baixo, as de baixo para cima, as do
meio para fora e ao contrário. Esta udana deve ser feita pelo menos uma vez.
5.3 Os recipientes adaptados para serem usados no micro-ondas
1. Verificar se o recipiente pode ser utilizado no micro-ondas.
Teste: insira um utensílio vazio com um copo de água no aparelho e aqueça
com o nível máximo de potência durante 60 segundos. Nunca ligue o
aparelho, se este estiver vazio ou se no seu interior se encontrar um
utensílio vazio. O utensílio deve estar morno. Se o utensílio estiver quente,
não pode ser usado no micro-ondas.
2. O material adaptado para os recipientes para o micro-ondas deixa passar as
microondas. A energia penetra pelo recipiente e aquece o prato.
3. Não pode usar-se louça de metal ou com partes de metal (por exemplo partes
douradas no prato). As microondas não penetram pelo metal.
4. Não usar produtos feitos de peças recicladas, pois podem conter pequenos
pedaços de metal. No caso de utilização desse tipo de recipientes no micro-ondas
podem surgir faiscas ou mesmo um incêndio.
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