Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Sos de roșii
Ingrediente:
cca 600 g roșii
1 ceapă de mărime medie (sau, ca alternativă, 1-2 hașme)
1-2 căţei de usturoi
1 linguriţă de pastă de roșii
30-50 ml vin alb sec
2 linguri de ulei de măsline
1-2 linguriţe de zahăr
1/2 linguriţă de sare
1 vârf de cuţit de piper
cimbru uscat (ca alternativă, busuioc sau oregano)
Pregătirea și pasarea roșiilor
Tăiaţi roșiile în sferturi, îndepărtaţi cotorul, după caz, tăiaţi-le în bucăţi mai mici.
Pasaţi roșiile cu ajutorul mașinii de tocat. Utilizaţi în acest scop accesoriul potrivit.
Aveţi grijă că o parte din roșii va trebui eliminată ca resturi. Cantitatea roșiilor
pasate variază și depinde de tipul de roșii, de conţinutul de apă, de conţinutul
de pulpă etc.
Prepararea sosului
Curăţaţi ceapa și usturoiul de coajă. Tăiaţi ceapa în cubuleţe mici, mărunţiţi
usturoiul fie printr-o presă pentru usturoi sau cu cuţitul în bucăţi foarte mici.
Încălziţi ulei într-o oală sau într-o tigaie. Adăugaţi ceapa, usturoiul și pasta de
roșii, amestecaţi bine și rumeniţi scurt. Stingeţi cu puţin vin alb. Adăugaţi roșiile
pasate. Condimentaţi cu sare, piper, zahăr și ierburi aromatice după gust.
Aduceţi totul la fierbere și lăsaţi să fiarbă aproximativ 10-15 minute la tempera-
tură joasă. Amestecaţi ca să nu se ardă. Adăugaţi, după caz, puţin vin alb dacă
lichidul se evaporă repede.
SFW 400 A1
│
313
■
RO
