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guisado de res y cebada
700 g de carne de res cortada en dados de 1.8 cm
1/2 taza de cebolla picada
3 cucharadas de harina
1 cucharada de salsa Worcestershire (inglesa)
2 zanahorias medianas cortadas en palitos de 5x2cm (aprox 1 taza)
300 ml de caldo de res (de lata)
½ taza de cebada *
1 hoja de laurel
¼ cucharadita de pimienta
1 ½ tazas de chícharo congelado (ya descongelado)
1 cucharadita de jugo maggi
½ cucharadita de sal
1. En una cacerola de 2 litros de capacidad combine la res, la cebolla, la harina y la
salsa Worcestershire; mezcle bien. Cubra con una tapa. Cocine en el nivel alto
de potencia duran minutos hasta que la carne de res ya no esté rosa, mezclando
una vez.
2. Agregue el caldo de res, las zanahorias, la cebada, la hoja de laurel y la pimienta.
Cubra con una tapa. Cocine al nivel medio de potencia de 1 hora a 1½ horas
hasta que las zanahorias y la carne de res estén suaves, mezclando 2 o 3 veces.
3. Agregue los chicharos. Cubra con una tapa. Cocine al nivel medio de potencia
durante 10 minutos. Deje reposar por 10 minutos. Retire la hoja de Laurel antes
de servir.
Rinde 6 Raciones.
* puede sustituirse por champiñones rebanados de lata.
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instrucciones para cocinar _31
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