PROGRAMACIÓN DE SU GIOTTO
O MOZZAFIATO
Las modernas compañías de tostado de café, de cafés y los camareros
profesionales cuentan con preferencias muy precisas para la
preparación de sus cafés. Mezclas específicas, orígenes individuales y
perfiles de tostado pueden dar lugar a mejores y diferentes
temperaturas incrementales.
Las máquinas Rocket Espresso miden la temperatura exacta de ebullición
y muestran dicha lectura en el controlador. La tabla a continuación
muestra la temperatura del calentador y la correspondiente temperatura
del cabezal del grupo.
PID
MOSTRADO
TEMPERATURA
CALENTADOR
118°C
119°C
120°C
121°C
122°C
Pág 36
°C
AGUA PARA LA
PREPARACIÓN
TEMPERATURA
MEDIDA USANDO
SCAE
90,4°C
92,75°C
93,6°C
95,1°C
96,08°C
°F
PID
MOSTRADO
TEMPERATURA
MEDIDA USANDO
CALENTADOR
244.4°F
246.2°F
248.0°F
249.8°F
251.6°F
AGUA PARA LA
PREPARACIÓN
TEMPERATURA
SCAE
194.72°F
198.95°F
200.48°F
203.18°F
204.95°F
