Frigomat PEB Serie Manual De Uso Y Manutención página 81

Durch Drücken der Taste HALBAUTOMATIK leuchten die Tasten Wasser-Abgabehahn
und die STOP Taste auf und bleiben erleuchtet; dies zeigt an, dass das Tastenfeld zur
Programmierung bereit ist.
Auf dem nummerischen Display wird der Wert der Heiztemperatur angezeigt, der beim
letzten HALBAUTOMATIK-Zyklus programmiert war.
Wenn dieser Wert vom Bediener als richtig für die Erfordernisse der Mischung angesehen
wird, braucht man nur die STOP Taste zur Bestätigung des Wertes zu drücken und dann
erfolgt auch die Programmierung automatisch. Auf dem Display erscheint automatisch der
notwendige Zeitwert für eine korrekte Pasteurisierung.
Wenn man jedoch einen anderen Temperaturwert als den auf dem Display programmieren
möchte, braucht man nur die Taste Wasser-Abgabehahn zu drücken, um den Wert zu
vermindert oder die Taste Wasser-Behälter, um den Wert zu erhöhen.
Nach Festlegung des gewünschten Wertes, die STOP Taste drücken, um die Bestätigung
und Programmierung durchzuführen; es wir nur die Taste HALBAUTOMATIK mit
Unterbrechungen blinken, um anzuzeigen, dass man nun am Tastenfeld die
Programmierung der Ruhezeit und der Heiztemperatur vornehmen kann.
Wenn dieser Wert vom Bediener als richtig für die Erfordernisse der Mischung angesehen
wird, braucht man
Pasteurisierungszyklus einzuschalten, der automatisch ist.
Jede Kochtemperatur entspricht einer entsprechenden Ruhezeit. In den PEB sind alle
notwendigen Ruhezeiten gespeichert, um eine korrekte Pasteurisierung von 60°C bis 85°C
durchzuführen, die Grad für Grad aufgeteilt sind.
Wir raten den Bedienern, diese Zeiten nicht zu verändern, da sowieso diese Werte
automatisch auf dem Display erscheinen, ohne das man sich an diese erinnern muß.
Wenn jedoch der Bediener einige Zutaten nach seinen Vorstellungen verarbeiten möchte,
kann er sowohl die Temperaturwerte als auch die Zeitwerte zur Reifung verändern.
Es reicht vollkommen aus, die Tasten Wasser-Abgabehahn u/o Wasser-Behälter zum
Hoch- und Runterstellen der Werte zu betätigen.
Nach der Festlegung der gewünschten Kombination, muß man erneut die STOP Taste zur
Bestätigung drücken, und um den Mischzyklus u/o gewünschte Aufheizung zu starten. Wir
möchten darauf hinweisen, dass die Pasteurisierung nur mit eingespeicherten
Programmen vorgenommen wird.
Bei NIEDRIGER und bei HOHER PASTEURISIERUNG als auch bei HALBAUTOMATIK
wird beim Öffnen des Behälterdeckels sofort der Rührwerkmotor, der Heizwiderstand und
der Kühlkompressor abgestellt, jedoch nicht die Glykolzirkulationspumpe.
In all diesen Phasen kann ein Waschen des Abgabehahns durchgeführt werden und es
kann immer Wasser in den Behälter gefüllt werden; die Displayanzeige gibt die
Mischungstemperatur an. Während des HALBAUTOMATIK-Zyklus bei Erreichen der
Temperatur von 45 °C, teilt ein Akustiksignal mit, dass feste Fette eingefüllt werden
können.
Bei zirka 45°C zeigt ein wechselndes Akustiksignal dem Bediener an, dass eventuelle
feste Fette eingefüllt werden können.
13 - DEUTSCH
nur die STOP
Taste "HOHE PASTEURISIERUNG"
Durch Drücken dieser Taste beginnt die Heizphase mit dem
Rührwerkmotor,
Heizwiderstände, bis zum Erreichen der Temperatur von 85°C.
Taste drücken,
der Glykolpumpe
um den vorgewählten
und der eingeschalteten