Utilisation Des Programmes; Fonctionnement Peb 30/60/120 - Frigomat PEB Serie Manual De Uso Y Manutención

5.2 UTILISATION DES PROGRAMMES

Arrêt du "Bip" sonore
Lorsque le signal sonore du vibrateur est en fonction, une brève pression de la touche
correspondant au cycle actif à ce moment-là permet de l'éteindre jusqu'à sa prochaine ré-
activation.
Fonction "SKIP"
Durant les temps de pause fixés pour chaque cycle et qui sont signalés normalement par
le clignotement de l'afficheur, pour remettre à zéro la durée correspondant à la
"PERIODE" en cours l'on doit appuyer sur la touche du cycle actif à ce moment-là pendant
au moins 5 secondes.
Visualisation SET/TIME
En appuyant sur la touche active, l'on visualise la durée programmée de la "PERIODE" en
cours.
Il faut relâcher la touche dans un délai de 5" sinon la fonction "SKIP" de remise à zéro des
temps de pause s'insère automatiquement.
Modalité économie d'énergie
Une minute après avoir appuyé sur n'importe quelle touche, la luminosité de l'afficheur
baisse afin de diminuer la charge de la carte électronique. La luminosité retourne au
maximum dès que l'on appuye sur une touche quelconque.

5.2.1 FONCTIONNEMENT PEB 30/60/120

Avant de procéder à la préparation du mélange, il convient d'effectuer un lavage et un
assainissement méticuleux de la machine.
Introduire dans la cuve une partie du liquide (lait et/ou eau) pour couvrir au moins 10 cm
de la couronne mobile du brasseur.
Appuyer sur la touche BRASSAGE.
Ajouter les composants solides : sucre, oeufs, arômes et ingrédients en poudre, en évitant
d'introduire les éventuelles matières grasses solides qui devront être ajoutées à chaud.
Rajouter le reste des matières premières liquides afin de compléter la recette, puis
appuyer sur STOP.
Sélectionner le cycle de travail choisi parmi ceux à disposition :
PASTEURISATION MAXIMUM A 85°C
Elle est conseillée en cas de mélanges d'ingrédients (matières grasses, chocolat, etc.) qui
demandent des températures élevées pour fondre complètement.
Introduire dans la cuve une partie du liquide (lait et/ou eau), appuyer sur la touche
BRASSAGE, et ensuite introduire dans la cuve les composants solides : sucre, arômes,
oeufs, ingrédients en poudre, etc...
Ajouter le reste du liquide (a l'exception des matières grasses) pour compléter la recette.
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