Kenwood kMix KMX76 Serie Instrucciones página 53

il mixer
• Per montare le uova è meglio utilizzare
uova a temperatura ambiente.
• Prima di montare albumi assicurarsi che
il frusta a filo o la ciotola non siano unti
o sporchi di tuorlo.
• Utilizzare ingredienti freddi per preparate
pasta frolla e simili, a meno che la ricetta
non indichi diversamente.
• Quando si montano burro e zucchero
per preparare torte utilizzare
sempre burro a temperatura ambiente o
farlo prima ammorbidire.
• Questa Kitchen Machine è provvisto
di una funzione di 'avvio lento', per
minimizzare le fuoriuscite. Tuttavia,
se la si accende in presenza di un
impasto pesante nella ciotola, come un
impasto per il pane, forse occorreranno
alcuni secondi prima che l'apparecchio
raggiunga la velocità selezionata.
sensore elettronico della velocità
Il vostro mixer è dotato di un sensore
elettronico della velocità progettato
allo scopo di mantenere costante la
velocità in condizioni di carico diverse,
per esempio nel caso della lavorazione
del pane o quando si aggiungono uova
a una miscela per dolci. Pertanto è
possibile che la velocità vari durante la
lavorazione, poiché il mixer si adatta al
carico e alla velocità selezionata; tutto
ciò è normale.
punti essenziali per l'utilizzo
della spatola per pasticceria
• Non utilizzare la velocità elevata,
poiché per ottimizzare la performance
d'incorporazione occorre la velocità
bassa.
• L'accessorio non è stato concepito
per essere utilizzato con ingredienti
caldi, lasciare sempre raffreddare gli
ingredienti prima di utilizzare la spatola
per pasticceria.
• Per risultati ottimali, non lavorare
eccessivamente gli albumi o la panna
– la spatola per pasticceria non sarà in
grado di mescolare correttamente se la
miscela è troppo densa.
• Non mescolare troppo a lungo, per
evitare di eliminare l'aria dalla miscela
rendendola troppo slegata. Fermarsi non
appena la miscela è sufficientemente
incorporata.
• Gli ingredienti non mescolati o che
restano sulle pale o sui lati del recipiente
devono essere incorporati con cura
usando una spatola.
punti da ricordare nella
preparazione del pane
• Non superare mai le capacità
massime riportate di seguito, per non
sovraccaricare l'apparecchio.
• Se l'apparecchio funziona con difficoltà,
togliere metà dell'impasto dalla ciotola e
lavorare gli ingredienti in due volte.
• Gli ingredienti si mescolano meglio se si
versa prima il liquido.
• Di tanto in tanto fermare l'apparecchio e
pulire il gancio impastatore dall'impasto.
• Partite di farina diverse richiedono
quantità di liquido notevolmente diverse
e la viscosità dell'impasto può avere
effetti marcati sul carico imposto
all'apparecchio. Si consiglia di tenere
l'apparecchio sotto controllo mentre
prepara l'impasto.
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