Kenwood kMix KMX76 Serie Instrucciones página 196

міксер
Таблиця рекомендованої кількості – насадка для перемішування
Тип рецепту Інструмент Інгредієнти
Генуезький Вінчик
бісквіт/
збитий
бісквіт
Насадка
для
перемішування
Суфле Вінчик
Насадка
для
перемішування
Фруктові Вінчик
десерти
Насадка
для
перемішування
Шоколадний Вінчик
мус
Насадка
для
перемішування
Мигдалеве Вінчик
печиво
Насадка
для
перемішування
* Вищезазначена інформація носить лише рекомендаційний характер та може змінюватися
в залежності від точного рецепту та використовуваних інгредієнтів.
Розміри яєць, що використовуються в таблиці = середні (53 г – 63 г).
Мін.
якість
3
Яйця
85 г
Борошно
350 г
Загальна
суміш
2
Яйця
300 г
Загальна
суміш
125
Вершки
мл
80 г
Фруктове
пюре
Загальна 600 г 1,5 кг
суміш
400 г
Загальна
суміш
Макс. Рекомендована
якість швидкість
9
Макс.
250 г
Функція
змішування
1 кг
6
Макс.
900 г
Функція
змішування
600
Макс.
мл
400 г
Функція
змішування
Макс.
Функція
змішування
900 г
Макс.
Функція
змішування
192
Прибл. Корисні поради
час (стадії
перемішування,
якщо не
вказаний)
4-5 хв. Яйця та цукор збивати до
одержання густої, світлої
та кремоподібної суміші.
2-8 хв. Борошно висипати
на листок з
жиронепроникного
паперу та скласти
його у формі лійки.
За допомогою функції
змішування поступово
додавати борошно в
суміш. Дана дія може
зайняти до 8 хв., тому
слід бути терплячим та
зачекати поки в суміші
повністю не розчиниться
остання порція борошна,
перш ніж додавати ще.
1 хв.
На 3 швидкості збийте
четверть збитих яєчних
1 хв.
білків, а потім повільно
змішайте з білками, що
залишилися.
1-2 хв.
макс.
1-2 мін.
2½ хв. На 3 швидкості збийте
четверть збитих яєчних
білків, а потім повільно
змішайте з білками,
що залишилася
1 хв.