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COCINADO
CONSEJOS PRÁCTICOS
Preparación de repostería
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Se recomienda preparar repostería en las bandejas incluidas para cocinar.
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Se pueden también preparar pasteles en otras bandejas compradas a terceros que deben
situarse en la rejilla. Para cocinar se recomienda usar bandejas de color negro que conducen
mejor el calor y reducen el tiempo de cocción.
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No recomendamos el uso de moldes y bandejas para repostería con superficie clara y bri-
llante en caso de usar la calefacción convencional (calefactor superior+ inferior) el uso de
este tipo de moldes puede hacer que la base del pastel no esté bien asada.
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Al usar la función de aire caliente no es necesario calentar previamente la cámara del horno,
para las demás funciones, antes de introducir el pastel en el horno, debe estar precalentado.
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Antes de sacar el pastel del horno hay que comprobar la calidad del horneado con un palito
de madera (al pinchar el pastel, el palo deberá permanecer seco y limpio una vez extraido),
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Se recomienda dejar el pastel en el horno después de apagarlo durante unos 5 minutos.
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Las temperaturas utilizadas para la repostería horneada con el uso de la función aire caliente
suelen ser unos 20-30 ºC inferiores en relación a los pasteles horneados de manera conven-
cional (con el empleo del calefactor superior e inferior).
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Los parámetros de la tabla son aproximados y deben ser corregidos en función de sus pro-
pias experiencias y gustos culinarios.
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En caso de que la información de los libros de cocina se diferencien bastante de los valores
de la tabla, les sugerimos seguir los del manual..
Asado de carnes
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Se recomienda preparar en el horno las porciones de carne de más de 1kg. Las porcio-
nes más pequeñas es mejor prepararlas en la placa.
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Para asar se recomienda usar vasos refractarios y los mangos de estos vasos deben
resistir altas temperaturas,
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En caso de asar en la rejilla o en el asador, se recomienda colocar una bandeja en el
nivel inferior con un poco de agua,
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Al menos una vez, a la mitad del asado, se recomienda dar la vuelta a la carne. Y durante
el asado se recomienda rociar la carne con la salsa de la bandeja o con agua caliente
salada - NO se debe rociar con agua fría
Funciones de calentamiento, circotherm ECO
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Con el uso de la función circotherm ECO se enciende la forma optimizada de calor que
tiene como objetivo ahorrar energía durante la preparación de platos,
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No se puede reducir el tiempo de asado por medio de fijar temperaturas superiores,
tampoco se recomienda precalentar el horno antes de asar,
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No se debe cambiar de ajustes de temperatura durante el asado ni abrir la puerta du-
rante el asado.
SITUACIONES DE EMERGENCIA
En cada situación de emergencia es necesario:
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Desconectar los equipos el aparato.
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Desconectar la alimentación eléctrica.
20
EN
EL
HORNO
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