Tablas y consejos
es
Plato
Accesorios
Ossobuco
Fuente de
asados
Tapilla de ternera Fuente de
asados
Ragú de ciervo
Fuente de
asados
Rollitos de carne Fuente de
asados
Tortilla
Fuente de
asados
Tortilla campera
Fuente de
asados
Pimientos relle-
Fuente de
nos
asados
(vegetariano)
Chili con carne
Fuente de
asados
*
Sofreír a fuego fuerte y reducir a una temperatura más baja para seguir cociendo.
54
Nivel Temperatura
Tipo de calen-
en °C
tamiento
1
220/140*
1
220/130*
1
220/
130-140*
1
220/120*
1
175
1
175
1
200
1
220/130*
Tiempo de
Observaciones
cocción
en minutos
U
Sofreír
Sofreír la carne y las verduras usando
+
adicionalmente la función de asado.
60-90
Añadir el caldo y reducir la temperatura;
seguir cociendo tapado durante 60-
90 minutos. Dar la vuelta una vez a las
rodajas de carne.
U
Sofreír
Soasar la cebolla partida por la mitad,
+
incorporar las verduras, rehogarlas bre-
210-240
vemente y añadir el caldo. Dejar cocer el
caldo, condimentar e incorporar la tapilla
de ternera. La carne debe quedar com-
pletamente cubierta por el caldo. Tapar
la fuente de asados y seguir cociendo a
130 °C.
U
Sofreír
Sofreír la carne y el resto de ingredien-
+
tes usando adicionalmente la función de
60-100
asado. Añadir el caldo y reducir la tem-
peratura; según el tipo de carne y el
tamaño de los trozos de carne, cocer
durante 60-100 minutos.
U
Sofreír
Sofreír los rollitos de carne por tandas
+
usando adicionalmente la función de
60-90
asado.
U
Sofreír
Sofreír todos los ingredientes, excepto
+
los huevos, en la fuente de asados; a
10-15
continuación, verter la mezcla de los
huevos por encima y seguir cociendo
hasta que la tortilla tenga una consisten-
cia firme.
U
Sofreír
Sofreír todos los ingredientes, excepto
+
los huevos, en la fuente de asados; a
10-15
continuación, verter la mezcla de los
huevos por encima y seguir cociendo
hasta que la tortilla campera tenga una
consistencia firme.
U
30
Sugerencia de receta: rellenar con arroz
cocido, trigo tierno o lentejas y cebolla,
queso, hierbas aromáticas y especias.
U
Sofreír
+
60-90
