Miele DGC 6500 Instrucciones De Manejo Y Montaje página 89

Alimentos
Carne
Pechuga de pato, entera
Lomo de cordero con hueso
Medallón de solomillo de va-
cuno, 4 cm grosor
Solomillo de vacuno, 2,5 cm
de grosor
Solomillo de cerdo, entero
 Temperatura /  Tiempo de cocción
* grado de cocción
El grado de cocción "muy hecho" hace referencia a una temperatura interior superior a "al
punto", no se refiere por lo tanto a lo que comúnmente llamamos "pasado".
Añadir antes
Azúcar Sal
x
x
 [°C]
al punto* muy he-
cho*
66 72
58 62
56 61
56 –
63 67
Sous-vide
 [min]
35
50
120
120
60
89