9.3
obligaciones del titular / explotador
El usuario titular de tales equipos debe encargarse de
que técnicos de servicio de WMF, personas encargadas
por dichos técnicos u otras personas autorizadas
realicen el mantenimiento regular, así como ocuparse
de comprobar la eficacia y el buen estado de los
dispositivos de seguridad.
El acceso al área de servicio sólo le está permitido
a personas que disponen tanto de los conocimientos
como de la experiencia necesarios en el manejo
del aparato, especialmente en todo lo relativo a la
seguridad y a la higiene.
El explotador de la máquina de café la colocará de
forma que sea posible su cuidado y mantenimiento sin
impedimentos.
En el aprovisionamiento de oficinas / pisos o en
aplicaciones de autoservicio similar, el personal que
conoce el manejo de la máquina de café deberá
vigilarla. El personal instruido debe garantizar la
observancia de las medidas de conservación y estar
disponible para responder preguntas relativas al uso.
El titular / explotador debe asegurarse de que los
sistemas eléctricos, insumos y medios de servicio estén
en perfecto estado (por ej. según DGUV reglamento 3).
Para garantizar la seguridad de funcionamiento de
la máquina de café es necesario, entre otras cosas, el
control periódico de las válvulas de seguridad y de los
depósitos de presión.
Estas medidas las realiza el Servicio Técnico de
WMF dentro del marco del mantenimiento, o bien
personal de servicio autorizado por WMF.
La limpieza de la máquina tiene que ser efectuada
exclusivamente con los productos limpiadores
especiales WMF previstos por la empresa WMF para la
máquina de café y para el sistema de leche.
Deben respetarse las prescripciones del fabricante
respecto a los ciclos de mantenimiento y su frecuencia
(
Mantenimiento).
w
Manual de usuario WMF 5000 S +
Seguridad y garantía
Resumen de los intervalos de
limpieza
w página 73
HACCP
w página 87
Productos limpiadores especiales
WMF
w Accesorios y piezas de recambio
página 105
99
