Moulinex pain plaisir Manual De Instrucciones página 9

5. Añada los ingredientes en el orden y las cantidades exactos indicados en las recetas. Añada
primero los líquidos y después los sólidos. La levadura no debe entrar en contacto con los
líquidos o con la sal. El exceso de levadura debilita la consistencia de la masa, haciendo
que se eleve demasiado y se desinfle durante la cocción.
Orden general a respetar:
– Líquidos (mantequilla ablandada, aceite, huevos, agua, leche)
– Sal
– Azúcar
– Primera mitad de la harina
– Leche en polvo
– Ingredientes sólidos específicos
– Segunda mitad de la harina
– Levadura
6. Cuando se produzca un fallo de corriente con una duración
inferior a 7 minutos, el aparato conservará su estado y
reanudará su funcionamiento al volver la corriente.
7. Si desea encadenar dos ciclos de pan, espere alrededor de 1
hora entre un ciclo y el siguiente para que el aparato pueda
enfriarse y no afecte la preparación del pan.
8. Al sacar el pan de la cuba, puede que el mezclador se quede
atrapado en el pan. En tales casos, utilice un gancho para
retirarlo con cuidado.
Para ello, introduzca el gancho en el eje del mezclador y tire
de él para sacarlo.
Advertencias al utilizar los programas sin gluten
Los menús 1, 2 y 3 se deben utilizar para elaborar panes o pasteles sin gluten. Solo hay una
opción de peso disponible en cada uno de estos programas.
Los panes y pasteles sin gluten son apropiados para personas intolerantes al gluten
(celíacos), el cual está presente en varios cereales (trigo, cebada, centeno, avena, kamut,
espelta, etc.).
Es importante evitar la contaminación cruzada con las harinas que contengan gluten. Tenga
mucho cuidado al limpiar la cuba, el mezclador y todos los utensilios para la confección
de panes y pasteles sin gluten. Asegúrese también de utilizar levadura que no contenga
gluten.
Las recetas sin gluten se han desarrollado utilizando preparados para panes sin gluten
(también llamadas mezclas preparadas) como los de Schär o Valpiform.
• Se debe tamizar la mezcla de harinas con la levadura para evitar grumos.
• Al inicio del programa será necesario asistir en el amasado del pan arrastrando los ingredientes
no mezclados de las paredes hacia el centro de la cuba con la ayuda de una espátula no
metálica.
• El pan sin gluten no puede subir como un pan tradicional. Tendrá una consistencia más densa
y de un color más pálido que el pan normal.
• No todas las marcas de preparados para pan dan los mismos resultados; es posible que haya
que realizar ajustes en las recetas. Por esta razón se recomienda hacer varias pruebas (ver
ejemplo a continuación).
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