TABELLA DI COTTURA
Ricetta
Torte a lievitazione
Torte ripiene (cheese
cake, strudel, torta di
mele)
Biscotti / Crostatine
Bignè
Meringhe
Pane / pizza / focaccia
panetteria
Pizza
Pizze surgelate
Torte salate (torta di
verdure, quiche)
Vols-au-vent / Salatini di
pasta sfoglia
Lasagna / pasta al forno
/ cannelloni / sformati
Agnello / Vitello / Manzo
/ Maiale (1 kg)
Funzione Preriscalda
mento
(dal basso)
Sì
Sì
Sì
Sì
Sì
Sì
Sì
Sì
Sì
Sì
Sì
Sì
Si
(Pane)
Si
(Pizza)
Sì
Sì
Sì
Sì
Sì
Sì
Sì
Sì
Livello
Temperatura
(°C)
2
160 - 180
1 - 3
160 - 180
2
160 - 200
1 - 3
160 - 200
2
170-180
1 - 3
160-170
2
180 - 200
1 - 3
180 - 190
2
90
1 - 3
90
2
190-250
1 - 3
190 - 250
2
180-220
2
220-250
2
250
1 - 3
250
2
180 - 190
2 - 3
180 - 190
2
190 - 200
1 - 3
180 - 190
2
190 - 200
2
190 - 200
IT36
Tempo
Accessori
(min)
30 - 90 Tortiera su griglia
Liv. 3: tortiera su griglia
30 - 90
1° livello: tortiera su griglia
Leccarda / piastra dolci o tortiera su
30-85
griglia
Liv. 3: tortiera su griglia
35 - 90
1° livello: tortiera su griglia
15-45
Leccarda / teglia
3° livello: Griglia
20 - 45
1° livello: Leccarda / piastra dolci
30 - 40 Leccarda / teglia
Liv. 3: teglia su griglia
35 - 45
1° livello: Leccarda / piastra dolci
110 -
Leccarda / teglia
150
Liv. 3: teglia su griglia
130-150
1° livello: Leccarda / piastra dolci
15-50
Leccarda / piastra dolci
Liv. 3: teglia su griglia
25-50
1° livello: Leccarda / piastra dolci
30-50
Leccarda/piastra dolci o griglia
15-30
Leccarda / piastra dolci
Liv. 2: leccarda / piastra dolci o
10-15
griglia
Liv. 3: teglia su griglia
10-20
1° livello: Leccarda / piastra dolci
35 - 45 Tortiera su griglia
Liv. 3: tortiera su griglia
45-60
Liv. 2: tortiera su griglia
20 - 30 Leccarda / teglia
Liv. 3: teglia su griglia
20 - 40
1° livello: Leccarda / piastra dolci
45 - 65 Leccarda o teglia su griglia
70-100 Leccarda o teglia su griglia