Zone Froide; Vidange De L'huile Ou De La Graisse - Gaggenau VF 230 614 Manual De Instrucciones

Zone froide

L'eau contenue dans la friture descend dans la zone
froide, sous la résistance chauffante, ce qui évite
dans une large mesure un moussage trop important
de l'huile. Les particules qui passent à travers le
panier durant la cuisson tombent aussi dans cette
zone froide. La température basse qui règne dans
cette zone permet de prolonger nettement la durée
d'utilisation de l'huile ou de la graisse de friture. Le
rebord d'expansion de la mousse sert à recueillir la
mousse produite par la friture.
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AVERTISSEMENT
Risque de brûlure
La présence d'eau dans l'huile très chaude
déclenche une explosion de graisse. Avant le
préchauffage, retirer un peu d'eau de la zone
froide en en vidangeant une faible quantité (1
tasse environ).

Vidange de l'huile ou de la graisse

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AVERTISSEMENT
Risque de brûlure
Avant de vider l'huile ou la graisse de friture,
laissez refroidir jusqu'à environ 100 °F (45 °C).
1 Dévissez le capuchon de protection du robinet de
vidange de l'huile.
2 Placez sous le robinet de vidange un seau
résistant à la chaleur (10 litres minimum).
3 Tournez vers le bas la poignée du robinet, laissez
l'huile ou la graisse s'écouler.
4 Fermez le robinet de vidange de l'huile, revissez
le capuchon de protection.
Remarque : Éliminez l'huile ou la graisse usagées
conformément à la réglementation en vigueur.
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