Tabla de contenido
IX. b - Operación básica: MANUAL
Si los parámetros no están bien (Ok), programe el ciclo de
enfriamiento manualmente realizando el siguiente procedimiento:
1)
Primero seleccione entre TEMP, TIME o PRODUCT.
NOTA: Al seleccionar PRODUCT aparecerá en pantalla una lista de
rectas de enfriamiento. Seleccione un producto de la lista y presione
Start para iniciar el ciclo de enfriamiento utilizando los parámetros
establecidos para dicho producto en específico.
2)
Modifique las Ajustes (Settings), es decir, los puntos finales de
temperatura (ajustable de +40 a -5 °F [4 a -20 °C]) o el tiempo de
enfriamiento (ajustable de 5 minutos a 6 horas, en intervalos de
5 minutos).
3)
Seleccione un método de enfriamiento. Elija entre Estándar
(Standard), Velocidad (Speed), Energía (Energy) o Delicado
(Delicate).
4)
Presione cualquier sonda activa (indicada por la temperatura que
se muestra abajo del icono de la sonda resaltada) para ingresar los
nombres de los usuarios y los productos.
5)
Presione Inicio (Start) para comenzar el ciclo de enfriamiento
utilizando los parámetros seleccionados.
NOTA: Si la programación se detiene en cualquier momento antes de
presionar Start, el control expirará en 2 minutos. El blast chiller
regresará primero al modo de inactividad (Idle Mode) y después iniciar
en AUTO un ciclo de enfriamiento si se han colocado una o más
sondas en productos con temperatura por arriba de 90 °F (32 °C).
IX. c - Impresión
Cuando cualquiera de las sondas alcance la temperatura objetivo
establecida (o cuando el tiempo de cualquier zona haya expirado), el
blast chiller emitirá un bip por 20 segundos para indicar que el ciclo ha
terminado. En la pantalla del control aparecerá Hecho (Done) debajo
de esta sonda o zona.
Presione Hecho (Done) y después el control mostrará la pantalla de
impresión.
El operador puede seleccionar:
IX. Operación
Sin producto (No Product): para añadir el nombre del
producto en los datos del ciclo.
Sin usuario (No User): para añadir nombres de usuarios a los
datos del ciclo
Papel (Paper): para recibir la impresión de datos del ciclo
Etiqueta (Label): para recibir una etiqueta adhesiva para el
contenedor del producto.
Después de imprimir, presione Done para cambiar a otra de las
sondas restantes que requieren impresión, o regrese a la
pantalla de trabajo o inactividad.
IX. d - Agregar producto a un ciclo en progreso
Se pueden agregar productos adicionales a los ciclos de
enfriamiento que ya están en progreso cuando se está
trabajando en modo Auto o Manual.
Para los ciclos que se iniciaron en el modo Auto o Manual,
sencillamente inserte una sonda disponible dentro del producto
caliente que se añadió. El chiller agregará en automático esta
sonda al ciclo.
Esto se puede repetir siempre que haya sondas o zonas
disponibles que puedan ser utilizadas con un nuevo producto.
IX. e - Producto congelado
El congelamiento se realiza en el modo Manual. En la pantalla
de programación Manual:
1)
Primero inserte la sonda en el (los) producto(s) que se van a
congelar.
2)
Presione Manual y después Temp.
3)
Configure los ajustes (Settings) a la temperatura de ajuste
deseada.
4)
Seleccione el método (Method) si se necesita otro que no
sea el estándar (Standard).
5)
Seleccione la sonda activa. Ingrese el nombre del operador y
del producto si así se desea.
6)
Presione Inicio (Start).
NOTA: Al terminar el ciclo, el chiller ingresará automáticamente
en el modo de conservación "Maintenance Mode" en la
temperatura objetivo.
-10-
Tabla de contenido
