Weston DH11 Manual Del Usuario página 21

TABLEAU DE DÉSHYDRATATION DES LÉGUMES À 52 °C (125 °F)
*B = blanchir (consulter la section « Comment blanchir » à la page 18)
LÉGUME
Poivrons
Brocolis
Carottes
Choux-fleurs
Céleri
Tomates raisins
Haricots verts
Champignons
Oignons
Courges jaunes
ou courgettes
Tomates
**Les durées peuvent varier selon la teneur en eau de vos légumes.
COMMENT PRÉPARER
Coupés en tranches d'une épaisseur
de 0,6 cm
Petits fleurons
Coupées en tranches diagonales d'une
épaisseur de 0,6 cm
Petits fleurons
Coupé en tranches diagonales d'une
épaisseur de 0,6 cm
Coupés en deux
Coupés en tranches d'une épaisseur
de 0,6 cm
Coupés en tranches d'une épaisseur
de 0,6 cm
Coupés en tranches d'une épaisseur
de 0,6 cm
Coupées en tranches d'une épaisseur
de 0,6 cm
Coupées en tranches d'une épaisseur
de 0,6 cm
PRÉTRAITEMENT/
DURÉE
–
*B/2 minutes
*B/2 minutes
*B/2 minutes
–
–
*B/2 minutes
–
–
–
–
DURÉE DU
SÉCHAGE**
9 à 13 heures
9 à 13 heures
11 à 15 heures
8 à 12 heures
5 à 9 heures
13 à 17 heures
12 à 16 heures
8 à 12 heures
14 à 18 heures
7 à 11 heures
10 à 13 heures
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