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II - INSTRUÇÕES PARA O USO
Este aparelho é destinado à cozedura de alimentos em
meio aquoso e deve ser usado exclusivamente por
pessoal profissionalmente qualificado, no modo
indicado por este manual de instruções. Qualquer
outro uso impróprio é perigoso.
1 - ADVERTÊNCIAS
• Ler atentamente este manual porque fornece
importantes informações que dizem respeito a
segurança de instalação, de uso e de manutenção.
• Guardar com cuidado este manual para cada
ulterior consulta.
• A instalação da aparelhagem e a eventual adaptação
a outros tipo de gases deve ser efectuada
unicamente
por
qualificado.
• Para reduzir o consumo energetico (gás, água) é
aconselhável não utilizar a aparelhagem por longos
períodos a vazio ou em condições desfavoráveis à
obtençao de óptimo rendimento (ex. tampa aberta,
etc.).
• Para a eventuais reparações dirigir-se unicamente
a um centro de assistência técnica autorizado pelo
construtor e exigir peças de substituição originais.
A não observação de quanto acima descrito pode
comprometer a segurança da aparelhagem.
2 - PÔR EM FUNÇÃO ( Págs. 5 e 6)
Antes de colocar a aparelhagem em função, lavar
escrupulosamente o interior da panela com água
quente
e
detergente,
abundantemente.
ATENÇÃO!
Nunca colocar em função a aparelhagem antes de
ter enchido de água o tanque.
A falta de advertência de tal norma comportaria
graves danos pelo super-aquecimento do recipiente
de aço inoxidável e aos outros orgãos internos.
3- ENCHIMENTO DO TANQUE
• Certificar-se que a torneira grande "A" esteja
fechada.
• Orientar o distribuidor "D" para o interior do tanque
e abrir as duas torneiras "B" e "C" da água quente
ou fria. O nível de enchimento deve ser pelo menos
4 cm abaixo do bordo de transbordamento e
eventualmente ainda mais baixo no caso em que
subsista o perigo (nos modelos autoclave) que as
iguarias em ebulição possam obstruir a válvula de
segurança colocada na tampa.
• Fechar a tampa.
ATENÇÃO
Na operação de fechadura da tampa autoclave os
grampos "S" devem ser apertados agindo sobre
os elementos em posições periféricas opostas, de
maneira gradual e uniforme.
4- AQUECIMENTO
pessoal
profissionalmente
enxaguando-o
• Ligar a alimentação do gás accionando a válvula
instalada acima da aparelhagem.
• Premer e rodar em sentido anti-horário o manípulo
"F"
da
ACENDIMENTO PILOTO.
O manípulo "F" de comando da torneira gás tem 4
posições de utilização.
APAGADO
ACENDIMENTO PILOTO
CHAMA POTÊNCIA MÁXIMA
CHAMA POTÊNCIA MÍNIMA
• Premer
contemporaneamente premer por alguns impulsos
o botão do acendedor piezoeléctrico "G" o qual
provocará o acendimento da chama piloto. Cerca
de
20
segundos
acendimento largar o manípulo: a chama deve
permanecer acesa. No caso que isso não se
verificasse, repetir a operação.
• A realização do acendimento do queimador piloto
pode-se observar através do visor "E".
• O acendimento do queimador principal efectua-se
girando o manípulo "F" da posição ACENDIMENTO
PILOTO à posição CHAMA POTÊNCIA MÁXIMA ou
CHAMA POTÊNCIA MÍNIMA.
• Nas panelas autoclave quando ao interno do
recipiente a pressão atinge 0,05 bar a válvula de
segurança a peso "R" colocada na tampa começa
a perder vapor.
• A este ponto, conforme o conteúdo da panela,
depois
dever-se-á abaixar a potência de aquecimento
rodando o manípulo da torneira de gás para a
posição CHAMA POTÊNCIA MÍN., para evitar que
continue a sair inutilmente vapor da válvula.
5 - FIM DA COZEDURA
5.1 - Apagamento do queimador
• Verificada a cozedura rodar o manípulo "F" para a
posição ACENDIMENTO PILOTO só para apagar o
queimador principal.
ATENÇÃO!
Abrir
a
tampa
queimadelas devidas à saída de vapor ou ao
contacto com superfícies quentes.
A manobra de abertura da tampa autoclave deve
começar depois da verificação da ausência de
pressão ao interno do recipiente, carregando no
botão de respiro da válvula de segurança "R".
O desatarraxamento dos singulares grampos deve
iniciar de maneira parcial e gradual.
Abrindo a tampa diariamente, antes de deixar a
empunhadura,
semestralmente fazer controlar a mola de equilíbrio
por um técnico especializado.
54
posição
APAGADO
a
fundo
o
manípulo
depois
da
com
cautela
controlar
que
ISTR. 036-L
23/01/03
à
posição
"F"
e
verificação
do
para
evitar
fique
elevada:
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