Franke CM 981 M Manual De Instrucciones página 77

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Definição das cozeduras indicadas nas receitas
Este forno electrónico Franke permite cozinhar 35 tipos de alimentos diferentes utilizando programas de cozedura,
tempos e temperaturas já predefinidos no forno: uma vez seleccionada a receita, o forno cozinha automaticamente
utilizando a melhor combinação de programas, temperatura e tempo de cozedura para obter os melhores resultados
possíveis. Todas as receitas predefinidas foram experimentadas e testadas por cozinheiros profissionais.
Para definir uma das 35 receitas, proceda conforme descrito de seguida.
Premindo e rodando o botão C, seleccione "COZEDURA COM RECEITA" e escolha uma das 5 categorias de alimentos
descritas (verdura ou massa, carne, peixe, doces, e pão ou pizza) confirmando premindo o mesmo botão.
Depois, seleccione uma das receitas propostas, confirme e introduza os alimentos no interior do forno no tabuleiro
aconselhado pela tabela de cozedura (ver página anterior). O visor mostra a receita escolhida e um peso predefinido
para os alimentos: este peso pode ser modificado rodando o botão C (o peso dos alimentos tem influência sobre o
tempo de cozedura). É, então, possível optar por dar imediatamente início à cozedura ("INÍCIO IMEDIATO") ou optar
por ligar o forno posteriormente de forma autónoma, definindo a hora do fim da cozedura. Esta última será inicialmente
proposta no visor tendo em conta a duração de cozedura da receita escolhida: mediante o botão C é possível modificar
a hora de fim de cozedura para prolongar assim o início. Nesta altura, seleccione a função sugerida no visor rodando o
botão A; premindo então o botão C para confirmar, o forno começa a aquecer a uma temperatura e um tempo
predefinidos automaticamente. Se for seleccionada a função errada, a cozedura não será iniciada e um sinal sonoro
alertará para o erro. Nenhuma receita pré-seleccionada faz iniciar a função de pré-aquecimento.
Durante a cozedura, o visor mostra simultaneamente o nome da receita previamente escolhida e a função activa naquele
momento.
Em qualquer fase da cozedura é possível interromper e anular a cozedura colocando o botão A na posição 0
de desligado. No final da cozedura, o forno emite um sinal sonoro e desliga-se automaticamente; os alimentos são
mantidos quentes durante mais 30 minutos aproximadamente graças à redução da temperatura para 80 °C.
Função Wellness
O programa Wellness permite confeccionar receitas de carne, peixe e verduras de modo natural e dietético.
Este programa, com efeito, obtém uma cozedura prolongada e a baixa temperatura (cerca de 100 °C) e sem utilização de
gorduras ou outros condimentos: isto permite que se mantenham intactos todos os nutrientes (minerais, vitaminas, etc.)
dos alimentos e também destacar o seu sabor natural.
Após ter seleccionado "COZEDURA COM RECEITA", escolher o programa Wellness e depois uma das 6 receitas
predefinidas, confirmando sempre mediante o botão C.
Continue a sequência de operações acima descrita para a definição das receitas predefinidas.
Função "Menus completos"
Esta função permite cozer simultaneamente até 3 alimentos diferentes (a escolher entre entrada, primeiro prato,
segundo prato, sobremesa) constituindo um menu completo de carne ou peixe, ou cozer simultaneamente até 3 pizzas
ou pão em 3 tabuleiros.
Para definir esta função, proceda conforme se descreve:
Premindo e rodando o botão C selecione "COZEDURA COM RECEITA", depois escolha "MENUS COMPLETOS"
confirmando premindo o mesmo botão. Seleccione entre as várias combinações (A= Entrada, 1= Primeiro prato,
2= Segundo prato, D= Sobremesa) dos menus de carne e de peixe e confirme a introdução dos 3 alimentos
posicionando-os conforme ilustrado no visor. Rode o botão A até seleccionar a função sugerida no visor e confirme
sempre com o botão C. O visor exibe a duração total da cozedura do menu escolhido.
O menu de carne pode ser composto por:
– Entrada: 500 g – porções individuais para 6/8 pessoas de soufflé / tartes salgadas / frittatine (omelete recheada)
– Primeiro prato: 2000 g – canelones / lasanha
– Segundo prato: 1500 g – frango / coelho (aos pedaços)
– Sobremesa: 800 g – pão-de-ló / tarte
Por outro lado, o menu de peixe pode ser composto por:
– Entrada: 400 g – vieiras / mexilhões / amêijoas gratinadas
– Primeiro prato: 1800 g – crepe de atum/canelones de peixe /dourada
– Segundo prato: 1500 g – dourada/robalo/pescada (inteira)
– Sobremesa: 800 g – pão-de-ló/tarte de fruta
Nesta altura, o forno começa a aquecer à temperatura e tempo predefinidos automaticamente. Os menus completos,
com a excepção das 3 pizzas ou dos pães em 3 tabuleiros, não precisam de aquecimento prévio:
Durante a cozedura, o visor exibe o tempo que falta para que o prato seguinte esteja pronto a ser retirado. Um sinal
sonoro (com um minuto de duração) alertará quando cada um dos 3 alimentos tiver acabado de cozer: simultaneamente
no visor surgirá "EXTRAIR TABULEIRO" e a letra de referência começará a piscar.
Uma vez extraído o terceiro e último tabuleiro, o visor exibirá "COZEDURA TERMINADA".
Em qualquer fase da cozedura é possível interromper e anular a cozedura colocando o botão A na posição de desligado.
No final da cozedura, o forno emite um sinal sonoro e desliga-se automaticamente; os alimentos são mantidos quentes
por mais cerca de 30 minutos graças à redução da temperatura até 80 °C.
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