Cocción Al Grill; Cocción Al Grill Ventilada - Franke CM 981 M Manual De Instrucciones

Cocción al grill
Activando la resistencia del grill situada en la parte superior del horno, estos programas de cocción se realizan por
irradiación de infrarrojos, lo importante no es la temperatura sino la cantidad de irradiación emitida que será
proporcional al nivel de potencia programado.
Es posible elegir entre 4 niveles de potencia 20%, 40%, 60% (predefinido) y 80% de la potencia máxima del grill.
Se recomienda introducir los alimentos con el horno frío, para aprovechar desde el primer momento la incandescencia
de la resistencia del grill. Esta rápida cocción superficial permite que el interior de la carne se mantenga jugoso;
también es posible tostar rápidamente hasta 9 rebanadas de pan.
Si el grill se utiliza durante un período de tiempo prolongado, el horno se encarga de limitar la temperatura máxima,
es decir, el grill reduce su eficacia.
La puerta del horno Franke ha de estar cerrada cuando se utiliza la función grill.
Advertencia: Franke ha estudiado una boca de horno que protege al máximo las manos de quien lo usa. En cualquier
caso, la resistencia del grill está muy caliente durante el funcionamiento; evite tocarla durante la manipulación de los
alimentos que se deban cocinar.
El nivel de potencia preseleccionado es el 60% de la potencia máxima y no se incluye el precalentamiento del horno.
Cocción al grill ventilada
Se activan la resistencia del grill, ubicada en la parte superior del horno, y el ventilador. A la irradiación térmica
unidireccional se añade la circulación forzada del aire en el interior del horno. Esto impide que se quemen superficialmente
los alimentos y se aumenta el poder de penetración del calor. Utilizando el grill ventilado se obtienen resultados excelentes
en brochetas mixtas de carne y verdura, salchichas, costillas de cerdo, chuletas de cordero, pollo a la diabla, codorniz a la
salvia, solomillo de cerdo, etc.
El nivel de potencia preseleccionado es el 60% de la potencia máxima y no se incluye el precalentamiento del horno.
Luz del horno (todos los modelos excepto CR 981 P M, CS 981 P M y SM 981 P M)
Este símbolo indica que la luz interior del horno está encendida aunque el horno no esté funcionando. Esta función es útil
para limpiar el interior del horno sin tener que encenderlo para iluminarlo.
Limpieza Automática Mediante Pirólisis (sólo en CR 981 P M, CS 981 P M y
SM 981 P M)
Gracias a la limpieza automática mediante PIRÓLISIS, limpiar el horno es simple, rápido e inmediato. La temperatura que
se alcanza dentro del horno, aproximadamente 480 °C, carboniza todos los residuos de comida y grasa acumulados en
su interior. Durante este proceso, es posible que algunas partículas de residuos se inflamen; se trata de un fenómeno
normal de combustión instantánea de las partículas residuales.
Al activar esta función con el selector A, la puerta se bloquea para impedir su apertura desde el momento en que el
horno alcanza una temperatura de 330 °C y hasta que, después de haber alcanzado la temperatura máxima, se enfría
nuevamente a menos de 180 °C. El icono del candado se enciende para indicar que la puerta está bloqueada.
Durante la fase de calentamiento también se enciende el icono "P".
Operaciones que se deben efectuar antes de la limpieza automática:
1. No deje ningún objeto dentro del horno; quite todos los accesorios, como las graseras, las parrillas, las guías laterales,
las guías telescópicas, etc. Estos elementos, además de impedir una circulación correcta del calor, pueden dañarse
debido a la alta temperatura.
2. Con una esponja húmeda, quite los residuos de comida de mayor tamaño; no utilice ningún tipo de detergentes ni
productos de limpieza.
3. No obstaculice la circulación del aire en la zona delantera del horno.
No deje ningún objeto apoyado en el tirador de la puerta.
Atención: durante la función de limpieza automática mediante pirólisis, las superficies pueden estar muy calientes.
Mantenga los niños alejados del horno.
Mientras se lleva a cabo el proceso de limpieza del horno, pirólisis, es posible que la pantalla LCD se oscurezca sin que
dicho comportamiento deba ser considerado como una anomalía. Se trata de un mecanismo de protección de la pantalla
contra las elevadas temperaturas alcanzadas. La pantalla puede permanecer oscura durante más de diez minutos;
durante dicho tiempo se encienden los indicadores luminosos de proceso en curso (P) y puerta bloqueada (candado).
Nota: Si el sistema de protección se activa durante el proceso de Cocción, la pantalla LCD se oscurece y el indicador P
parpadea (Protection), es posible que exista una anomalía en el sistema de refrigeración del horno. Se recomienda
apagar el horno y esperar a que se enfríe. Si la anomalía persiste, contactar con el Servicio de Asistencia Técnica.
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