Taurus BAPI 1200 ROCKET COMPLET Manual página 43

Συνιστώμενο
Συνταγή
εξάρτημα
Σάλτσα
μαγιονέζα
Χτύπημα
φρούτων
Σάλτσα
μπεσαμέλ
Χτύπημα
πάγου
Χτύπημα
για κρέμα
γάλακτος
Χτύπημα
ασπραδιού
αυγών
Πουρέ
πατατών
Ταχύτητα Ποσότητα Ετοιμασία
5 250 ml
15 -------
10 600 ml
4/6
20
παγάκια
Αυξήστε
προοδευτικά
250 ml
από το MIN
έως το MAX
Αυξήστε
προοδευτικά 5
από το MIN ασπράδια
έως το MAX
20 300 g
Βάλτε 1 αυγό στην
κανάτα, αλάτι, λίγες
σταγόνες ξύδι ή λεμόνι,
γεμίστε με λάδι μέχρι το
ενδεικνυόμενο σημείο και
βάλτε μπρος τη συσκευή,
χωρίς να την κινήσετε,
μέχρι να δέσει το λάδι.
Προσθέστε τα φρούτα
και δουλέψτε πάνω τους
μέχρι που να πετύχετε να
γίνουν ομοιογενή
Διαλύουμε 30 γρ
βουτύρου σε μια
κατσαρόλα σε σιγανή
φωτιά, προσθέτουμε
100 γρ αλεύρι και 30 γρ
κρεμμύδια σοταρισμένα
(ψιλοκομμένα με τον
θρυμματιστή) και
προσθέτουμε 500 ml γάλα
Βάζουμε τα παγάκια στην
κανάτα και τα χτυπάμε,
ασκώντας πίεση πάνω σε
κάθε ένα εξ αυτών
Αδειάστε την πολύ κρύα
υγρή κρέμα γάλακτος (0
έως 5ºC) σε ένα μπολ
και χτυπήστε με το
μίξερ, με κινήσεις στη
φορά των δεικτών του
ρολογιού. Προτείνεται η
ταχύτητα MIN και αυξήστε
προοδευτικά όταν αρχίζει
να πήζει έως το MAX.
Να είστε προσεκτικοί,
αν υπερβείτε τον χρόνο,
η κρέμα γάλακτος θα
μετατραπεί σε βούτυρο.
Βάλτε τα ασπράδια σε ένα
δοχείο και χτυπήστε με
τον αυγοδάρτη, κάνοντας
κινήσεις σε κάθετη φορά
μέχρι να στερεοποιηθούν.
Μπορούν να τεμαχιστούν
ενεργώντας απευθείας
πάνω στην τροφή που
είναι στην ίδια κατσαρόλα
Χρόνος
35 s
-------
15 s
15 s
3/4 min
3/4 min
30 s