Becken BIH3301 Manual De Instrucciones página 66

Consejos de cocción
• Cuando llegar a ebullición, reduzca la temperatura.
• El uso de una tapa reducirá los tiempos de cocción y ahorrará
energía conservando el calor.
• Minimice la cantidad de líquido o grasa para reducir los tiempos de
cocción.
• Comience a cocinar con una temperatura alta y luego redúzcala
cuando el alimento se haya calentado.
Cocción a fuego lento, cocción de arroz
• La cocción a fuego lento se produce por debajo del punto de
ebullición, alrededor de los 85˚C (las burbujas se elevan solo
ocasionalmente a la superficie). Es la clave para cocinar sopas
deliciosas y tiernos guisados porque los sabores se desarrollan
sin cocinar excesivamente la comida. También debe cocinar salsas
con base de huevo y espesas de harina por debajo del punto de
ebullición.
• Algunas tareas, incluyendo cocinar arroz mediante el método
de absorción, pueden requerir una configuración más alta para
asegurar que el alimento se cocine adecuadamente en el tiempo
recomendado.
Bistec asado
Para cocinar bistecs sabrosos y jugosos:
1. Saque la carne de la nevera unos 20 minutos antes de cocinarla.
2. Caliente una sartén de base gruesa.
3. Unte ambos lados del bistec con aceite. Rocíe una pequeña cantidad
de aceite en la sartén caliente y luego coloque el bistec en la sartén.
4. Gire el bistec una sola vez durante la cocción. El tiempo de cocción
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