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Consejos para hornear
Coloque el filtro de grasas en la pa-
red posterior.
No ase carne congelada puesto que
se resecaría.
Descongélela previamente.
Antes del asado, retire la piel y los
tendones.
Condimente la carne a su gusto y cu-
bra con copos de mantequilla: en el
caso de la carne de caza, con tiras
de beicon.
Consejo: Este tipo de carne resulta es-
pecialmente tierno, como paso previo a
su preparación, se marina durante la
noche (p. ej. en suero de manteca).
Si desea asar varias piezas de carne
a la vez, intente utilizar piezas de
igual grosor.
Ase la carne sobre la parrilla colocan-
do por debajo la bandeja Universal y
utilice el jugo que suelta la carne para
preparar una salsa.
Antes de cortar el asado, déjelo repo-
sar aprox. 10 minutos para que el ju-
go se pueda repartir uniformemente.
Para asar le recomendamos las funcio-
nes
Cocción combinada
y
plus
Cocción combinada
da y solera
.
En caso de desear utilizar otras fun-
ciones, puede añadir sus propios pa-
sos en Programas Propios (ver el capí-
tulo correspondiente).
|
Aire caliente
|
Bóve-
Cocción combinada
Cuanto menor sea la temperatura del
interior del aparato, mayor será la dura-
ción del proceso de cocción y más tier-
na quedará la carne.
Carne magra
Las superficies de las carnes magras no
se resecan gracias al vapor añadido. Y
se mantienen especialmente tienes si
se preparan en 5 pasos.
– Paso 1: se precalientan el interior del
horno y la parrilla con la bandeja Uni-
versal introducida por debajo.
– Paso 2: la carne se dora.
– Paso 3: se precalienta el interior del
horno a la temperatura de madura-
ción de la carne.
– Paso 4: se realiza un paso de madu-
ración para conseguir que la carne
esté tierna.
– Paso 5: preparar la carne al grado de
cocción deseado.
Asar
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