Conseils À Suivre Pour Obtenir De Bons Résultats; Utilisation De La Lame Polyvalente - KitchenAid KFP1356 Instrucciones

CONSEILS À SUIVRE POUR OBTENIR DE BONS RÉSULTATS CMD + SHIFT CLICK TO CHANGE COPY

Utilisation de la lame polyvalente

Pour hacher les fruits et les
légumes frais : Peler, évider et/
ou épépiner les aliments. Les
couper en morceaux de 1 à 1½
po (2,5 à 3,75 cm). Réduire les
aliments à la grosseur désirée un utilisant la
vitesse LOW (lent). Racler les parois du bol,
au besoin.
Pour réduire en purée les fruits et
les légumes cuits (à l'exception des
pommes de terre) : Pour chaque tasse
(235 ml) d'aliments, ajouter ¼ de tasse
(60 ml) de liquide compris dans la recette.
Hacher finement les aliments par de brèves
impulsions. Puis hacher continuellement
jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
Racler les parois du bol, au besoin.
Pour préparer de la purée de pommes de terre : Râper les pommes de terre
cuites encore chaudes à l'aide de la râpe
réversible. Remplacer la râpe par la lame
polyvalente. Ajouter le beurre ramolli, le lait
et l'assaisonnement. Mixer par impulsion
à 3 ou 4 reprises, 2 à 3 secondes à la fois,
pour incorporer le lait et obtenir une purée
homogène. Ne pas mixer plus que nécessaire.
Pour hacher les fruits secs (ou collants) :
Les aliments doivent être froids. Pour chaque
½ tasse (120 ml) de fruits secs, ajouter
¼ de tasse (60 ml) de farine comprise
dans la recette. Hacher les fruits par de
brèves impulsions jusqu'à l'obtention de la
consistance désirée.
Pour hacher finement les écorces
d'agrumes : À l'aide d'un couteau aiguisé,
peler uniquement la partie colorée de l'écorce
des agrumes (et non pas la membrane
blanche). Tailler l'écorce en petites languettes
et hacher les finement.
Pour émincer l'ail, hacher les herbes
fraîches et des petites quantités de
légumes : Alors que le robot est en
marche, ajouter les aliments par la goulette
d'alimentation et les hacher. Pour de meilleurs
résultats, s'assurer que les herbes et le bol
sont parfaitement secs avant le hachage.
Pour hacher les noix et préparer du
beurre de noix : Mettre jusqu'à 3 tasses
(710 ml) de noix dans le robot et les hacher
par de brèves impulsions de 1 à 2 secondes,
jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
Pour obtenir une texture plus grossière,
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mixer par impulsion de petites quantités
à 1 ou 2 reprises, 1 à 2 secondes par
impulsion. Pour obtenir une texture plus
fine, multiplier le nombre d'impulsions. Pour
obtenir du beurre de noix, il suffit de hacher
continuellement jusqu'à l'obtention d'un
mélange homogène. Conserver le beurre
de noix au réfrigérateur.
REMARQUE : Le mixage de noix et
d'autres ingrédients durs pourrait égratigner
le fini de la paroi interne du
bol de travail.
Pour hacher la viande, la volaille et les
fruits de mer crus ou cuits : Les aliments
doivent être très froids. Les couper en
morceaux de 1 po (2,5 cm). Mixer jusqu'à
1 livre (455 g) d'aliments à la fois par de
brèves impulsions de 1 à 2 secondes, jusqu'à l'obtention de la grosseur désirée. Racler les
parois du bol, au besoin.
Pour préparer de la chapelure et
émietter les biscuits et les craquelins :
Casser les aliments en morceaux de 1 ½ po à
2 po (3,75 à 5 cm) et mixer jusqu'à l'obtention
de fines miettes. Pour mixer de plus gros
morceaux, il suffit de les hacher par impulsion
à 2 ou 3 reprises, 1 à 2 secondes par
impulsion, puis de mixer jusqu'à l'obtention
de fines miettes.
Pour faire fondre le chocolat nécessaire
à une recette : Dans le bol de travail,
ajouter le chocolat et le sucre compris dans
la recette et les hacher finement. Réchauffer
le liquide compris dans la recette et le verser
dans la goulotte d'alimentation. Mixer jusqu'à
l'obtention d'un mélange homogène.
Pour râper les fromages à pâte dure tels
que le parmesan et le romano : Ne jamais
tenter de mixer un fromage que la pointe
d'un couteau aiguisé ne peut percer. La lame
polyvalente peut être utilisée pour râper les
fromages à pâte dure. Couper le fromage
en morceaux de 1 po (2,5 cm) et les mettre
dans le bol de travail. Râper grossièrement
le fromage par de brèves impulsions. Mixer
continuellement jusqu'à ce que le fromage
soit finement râpé. On peut aussi ajouter
des morceaux de fromage par la goulotte
d'alimentation alors que le robot est en
marche.
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