Tabla de contenido
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Carne
Costeletas de carne de porco
fumadas ("Kasseler"), com osso
Bifes, 2 cm de espessura
Medalhões de porco, 3 cm de
espessura
Carne de borrego
Lombo de borrego com osso
Perna de borrego sem osso,
média
Carne de caça
Lombo de veado com osso
Perna de veado sem osso
Carne de javali para assar
Veado para assar
Coelho
Carne picada
Rolo de carne picada
Salsichas
Salsichas
Aves
As indicações de peso constantes da tabela referem-se a aves
preparadas para grelhar não recheadas.
Coloque as aves inteiras com o peito virado para baixo sobre a
Z
grelha. Vire-as após
do tempo indicado.
Os pedaços de carne, tais como rolo de peru ou peito de peru,
devem ser virados após metade do tempo indicado. Vire os
Z
pedaços de aves após
No caso de patos e gansos, pique a pele debaixo das asas,
para que a gordura possa sair.
Aves
Frango, inteiro
Frango, inteiro
Frango, metade
Frango em pedaços
Frango em pedaços
Peito de frango
Pato inteiro
Peito de pato
Ganso inteiro
Coxas de ganso
Peru jovem inteiro
Rolo de carne de peru
Peito de peru
Coxa de peru
Peso
Acessórios e reci-
pientes
1,0 kg
fechado
grelha + tabuleiro
universal
grelha + tabuleiro
universal
1,5 kg
aberto
1,5 kg
aberto
1,5 kg
aberto
1,5 kg
fechado
1,5 kg
fechado
1,5 kg
fechado
2,0 kg
fechado
com 500 g
aberto
de carne
grelha + tabuleiro
universal
do tempo.
Peso
Acessórios e reci-
pientes
1,2 kg
Grelha
1,6 kg
Grelha
cada 500 g Grelha
cada 150 g Grelha
cada 300 g Grelha
cada 200 g Grelha
2,0 kg
Grelha
cada 300 g Grelha
3,5-4,0 kg
Grelha
cada 400 g Grelha
3,0 kg
Grelha
1,5 kg
aberto
1,0 kg
fechado
1,0 kg
Grelha
Nível
Tipo de
aqueci-
mento
%
2
(
5+1
(
5+1
4
2
4
1
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
4
1
(
4+1
As aves ficam mais tostadas e estaladiças se, um pouco antes
de terminar o tempo de assadura, as pincelar com manteiga,
água com sal ou sumo de laranja.
Tipos de aquecimento:
%
= Calor superior/inferior
■
4
= Grelhar com ar circulante
■
(
= Grelhador, grande superfície
■
Nível
Tipo de
aqueci-
mento
4
2
4
2
4
2
4
3
4
3
(
3
4
2
4
3
4
2
4
3
4
2
4
1
%
2
4
2
Temperatura
Duração
em °C, potên-
em minutos
cia de grelha-
dor
210-230
70
3
15
3
10
190-210
60
160-180
120
200-220
50
210-230
100
180-200
140
180-200
130
220-240
60
180-200
80
3
15
Temperatura
Duração
em °C, potên-
em minutos
cia de grelha-
dor
220-240
60-70
210-230
80-90
220-240
40-50
210-230
30-40
210-230
35-45
3
30-40
190-210
100-110
240-260
30-40
170-190
120-140
220-240
40-50
180-200
80-100
200-220
110-130
180-200
80-90
180-200
90-100
69
Capítulos
Tabla de contenido
