Tabla de contenido
Pasteles para preparar
en moldes
Pasteles de masa batida
simple
Pasteles de masa batida
fina (p. ej. coca)
Base de pastaflora con
borde
Base de tarta, de masa
batida
Tarta de bizcocho
Tarta de fruta o
requesón, pastaflora**
Tarta fina de fruta, de
masa batida
Pasteles salados**
(p. ej. quiche, pastel de
cebolla)
*
Prestar atención a la posición del molde rectangular. Las parrillas adicionales pueden adquirirse
como accesorios opcionales en comercios especializados.
** Dejar reposar los pasteles unos 20 minutos en el horno.
Pasteles sobre bandeja
Masa batida o masa de
levadura con capa seca
(p. ej. pasteles hechos con
molde)
Masa batida o masa de
levadura con capa jugosa
(fruta)
Brazo de gitano
(precalentar)
Molde sobre la parrilla
Molde alto/molde de corona/
molde rectangular
3 moldes rectangulares*
Molde alto/molde de corona/
molde rectangular
3 moldes rectangulares*
Molde desarmable
Molde para base de tarta de
fruta
Molde desarmable
Molde desarmable de metal
oscuro
Molde desarmable/
molde alto
Molde desarmable
1 bandeja
2 bandejas
1 bandeja
2 bandejas
Bandeja
Altura
Tipo de
calenta
miento
2
t
1+3
T
2
t
1+3
T
1
t
2
t
2
f
1
t
2
t
1
t
Altura
Tipo de
calenta
miento
3
f
2+4
T
3
t
2+4
T
3
f
Tempera
Tiempo de
tura ºC
cocción,
minutos
160 180
50 60
150 170
70 100
150 170
60 70
130 150
70 100
170 190
25 35
160 180
20 30
160 180
30 40
170 190
70 90
160 180
50 60
180 200
50 60
Temperatura
Tiempo de
ºC
cocción,
minutos
170 190
20 30
150 170
30 45
170 190
40 50
150 170
50 60
180 200
15 20
53
Tabla de contenido
