Tabla de contenido
Postres, compota
Compota
Pesar la fruta, añadir aprox.
con azúcar y especias al gusto.
Arroz con leche
Pesar el arroz y añadir dos partes y media de leche por una de
arroz. Añadir el arroz con la leche hasta que se alcance una
altura máxima de 2,5 cm en el accesorio. Remover después de
la cocción. La leche restante se absorbe rápidamente.
Alimentos
Bolas de levadura
Crema de caramelo
Gratinado dulce (p.ej., gratinado de sémola)
Arroz con leche*
Yogur*
Compota de manzana
Compota de pera
Compota de cereza
Compota de ruibarbo
Compota de ciruela
* También se puede utilizar el programa apropiado (véase el capítulo: Programa automático)
Pasteles y repostería
Se recomienda utilizar moldes oscuros de metal.
La temperatura y el tiempo de cocción dependen de la
cantidad y la consistencia de la masa. Por este motivo, en las
tablas se indican márgenes de temperatura.
Pasteles en molde
Alimentos
Pastel de masa de bizcocho
Bases de tarta de masa batida
Pastel de fruta fino, masa batida
Base de bizcocho (2 huevos)
Base de bizcocho (6 huevos)
Base de pastaflora con borde
Quiche suizo
Pastel de molde concéntrico
Pastel salado (p.ej. quiche)
Tarta de manzana
Pasteles en bandeja
Alimentos
Pastel de levadura con revesti-
miento seco
Pastel de levadura con revesti-
miento jugoso (fruta)
Bizcocho
Trenza de levadura (500 g de
harina)
Pastel de hojaldre dulce
Pastel de cebolla
26
del peso en agua y condimentar
Y
Accesorios
Bandeja de horno
moldes pequeños +
parrilla
molde para gratinar +
parrilla
Bandeja de horno
tarros individuales +
parrilla
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Accesorios
Molde corona / rectan-
gular
Tartera
Molde desarmable
Tartera
Molde desarmable
Molde desarmable
Molde desarmable
Molde concéntrico
Molde para quiche
Molde para tartas
Accesorios
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja de horno + papel
de hornear
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Yogur
Calentar la leche a 90 °C en la placa de cocción. A
continuación, dejar que se enfríe hasta 40 °C. En caso de
leche uperizada no es necesario calentarla.
Mezclar una o dos cucharaditas de yogur natural o la cantidad
correspondiente de fermento de yogur por cada 100 ml de
leche. Llenar los tarros limpios con la mezcla y cerrarlos.
Finalmente, dejar que los tarros se enfríen en el frigorífico.
Modo de funcio-
namiento
Cocción al vapor
Cocción al vapor
Aire caliente +
Cocción al vapor
Cocción al vapor
Cocción al vapor
Cocción al vapor
Cocción al vapor
Cocción al vapor
Cocción al vapor
Cocción al vapor
Programar la primera vez la temperatura más baja. De este
modo se consigue un dorado más homogéneo. En caso
necesario, utilizar la vez siguiente una temperatura más alta.
No sobrecargar la parrilla o la bandeja de horno.
Altura
Modo de funcio-
namiento
2
Aire caliente
2
Aire caliente
2
Aire caliente
2
Aire caliente
2
Aire caliente
2
Aire caliente
2
Aire caliente
2
Aire caliente +
Cocción al vapor
2
Aire caliente
2
Aire caliente
Altura
Modo de funcio-
namiento
2
Aire caliente +
Cocción al vapor
2
Aire caliente
2
Aire caliente
2
Aire caliente +
Cocción al vapor
2
Aire caliente +
Cocción al vapor
2
Aire caliente +
Cocción al vapor
Temperatura en °C Tiempo de coc-
ción en minutos
100
20 25
85 - 90
25 - 30
160 170
50 - 60
100
25 - 35
40
300 - 360
100
10 - 15
100
10 - 15
100
10 - 15
100
10 - 15
100
15 - 20
Temperatura en °C Tiempo de coc-
ción en minutos
150 160
60 - 70
150 160
30 45
150 160
45 - 55
180 - 190
12 - 16
150 160
25 - 35
150 160
40 50
180 - 190
35 - 60
150 160
35 - 45
180 - 190
35 - 60
170 - 190
35 50
Temperatura en °C Tiempo de coc-
ción en minutos
150 160
35 - 45
150 160
35 - 45
180 200
10 - 15
150 160
25 - 35
160 - 180
40 60
170 - 180
30 - 40
Tabla de contenido
