Tabla de contenido
Pescado
Alimentos
Cantidad
Dorada, entera
0,3 kg/ud.
Filete de dorada
0,15 kg/ud.
Terrina de pescado
recipiente para
baño María
1,5 l
Trucha, entera
0,2 kg/ud.
Filete de bacalao
0,15 kg/ud.
Filete de salmón
0,15 kg/ud.
Mejillones
1,5 kg
Gallineta nórdica
0,15 kg/ud.
Rollitos de lenguado,
rellenos
Guarnición para sopas, otros
Alimentos
Dados de flan
Albóndigas de sémola
Huevos duros
(tamaño M, máx. 1,8 kg)
Huevos cocidos
(tamaño M, máx. 1 kg)
Postres, compota
Compota
Pesar la fruta, añadir aprox.
con azúcar y especias al gusto.
Arroz con leche
Pesar el arroz y añadir dos partes y media de leche por una de
arroz. Añadir arroz y leche hasta que se alcance una altura
máxima de 2,5 cm en el accesorio. Remover después de la
cocción. La leche restante se absorbe rápidamente.
Alimentos
Bolas de levadura
Crema de caramelo
Arroz con leche*
Yogur*
Compota de manzana
Compota de pera
Compota de cereza
Compota de ruibarbo
Compota de ciruela
* También se puede utilizar el programa apropiado (véase el capítulo: Programa automático)
Accesorios
con agujeros +
sin agujeros
con agujeros +
sin agujeros
sin agujeros
con agujeros +
sin agujeros
con agujeros +
sin agujeros
con agujeros +
sin agujeros
sin agujeros
con agujeros +
sin agujeros
con agujeros +
sin agujeros
Accesorios
sin agujeros
con agujeros +
sin agujeros
con agujeros +
sin agujeros
con agujeros +
sin agujeros
del peso en agua y condimentar
Y
Accesorios
sin agujeros
Formas pequeñas + con
agujeros
sin agujeros
Vasitos + con agujeros
sin agujeros
sin agujeros
sin agujeros
sin agujeros
sin agujeros
Altura
Tipo de calen-
tamiento
3
Cocción al
1
vapor
3
Cocción al
1
vapor
2
Cocción al
vapor
3
Cocción al
1
vapor
3
Cocción al
1
vapor
3
Cocción al
1
vapor
2
Cocción al
vapor
3
Cocción al
1
vapor
3
Cocción al
1
vapor
Altura
Tipo de calen-
tamiento
2
Cocción al
vapor
3
Cocción al
1
vapor
3
Cocción al
1
vapor
3
Cocción al
1
vapor
Yogur
Calentar la leche a 90 °C en la placa de cocción. A
continuación, dejar que se enfríe hasta 40 °C. En caso de
leche uperizada no es necesario calentarla.
Mezclar una o dos cucharaditas de yogur natural o la cantidad
correspondiente de fermento de yogur por cada 100 ml de
leche. Llenar los tarros limpios con la mezcla y cerrarlos.
Finalmente, dejar que los tarros se enfríen en el frigorífico.
Tipo de calentamiento
Cocción al vapor
Cocción al vapor
Cocción al vapor
Cocción al vapor
Cocción al vapor
Cocción al vapor
Cocción al vapor
Cocción al vapor
Cocción al vapor
Temperatura en °C Tiempo de coc-
ción en minutos
80 - 90
15 - 25
80 - 90
10 - 20
70 - 80
40 - 80
80 - 90
12 - 15
80 - 90
10 - 14
100
8 - 10
100
10 - 15
80 - 90
10 - 20
80 - 90
10 - 20
Temperatura en °C Tiempo de coc-
ción en minutos
90
15 - 20
90 - 95
7 - 10
100
10 - 12
100
6 - 8
Temperatura en °C Tiempo de coc-
ción en minutos
100
20 25
90 - 95
15 - 20
100
25 - 35
40
300 - 360
100
10 - 15
100
10 - 15
100
10 - 15
100
10 - 15
100
15 - 20
25
Tabla de contenido
