Tabla de contenido
Alimento
Función
Fatless sponge
Bóveda/Calor
cake / Bizcocho
inferior
sin grasa
Masa brisé - ma-
Turbo
sa quebrada
Masa brisé - biz-
Turbo
cocho
Apple pie / Tar-
Turbo
ta de manzana
(2 moldes, Ø 20
cm, decalados
en diagonal)
Apple pie / Tar-
Bóveda/Calor
ta de manzana
inferior
(2 moldes, Ø 20
cm, decalados
en diagonal)
Tarta de queso
Bóveda/Calor
inferior
1) Precaliente el horno.
Pasteles / hojaldres / pan en bandejas
Alimento
Función
Pan de trenza /
Bóveda/Calor
Roscones
inferior
Pan de Navidad
Bóveda/Calor
inferior
Pan (pan de
Bóveda/Calor
centeno):
inferior
1. Primera par-
te del pro-
ceso de hor-
neado.
2. Segunda
parte del
proceso de
horneado.
Buñuelos / Bo-
Bóveda/Calor
llos rellenos de
inferior
crema
Temperatura
Tiempo (min)
(°C)
160
35 - 50
20 - 30
1)
150 - 160
150 - 170
20 - 25
160
60 - 90
180
70 - 90
170 - 190
60 - 90
Temperatura
Tiempo (min)
(°C)
170 - 190
30 - 40
50 - 70
1)
160 - 180
1. 20
1)
1. 230
2. 30 - 60
2. 160 - 180
20 - 35
1)
190 - 210
ESPAÑOL
37
Posición de la
parrilla
2
2
2
2
1
1
Posición de la
parrilla
3
2
1
3
Tabla de contenido
