Gratinados, Soufflés, Tostadas; Productos Preparados; Platos Especiales - Bosch HBA74R 0 Serie Instrucciones De Uso

Gratinados, soufflés, tostadas
Colocar el recipiente siempre sobre la parrilla.
Para asar directamente sobre la parrilla sin recipientes,
introducir la bandeja esmaltada a la altura 1. Así el horno se
mantendrá más limpio.
Plato
Soufflés dulces (p. ej. soufflé de reque-
són con fruta)
Gratinados sazonados con ingredientes
cocinados (p. ej. gratinado de pasta)
Gratinados sazonados, con ingredientes
crudos* (p. ej. gratinado de patatas)
Dorar tostadas
Gratinar tostadas
* El gratinado no deberá tener una altura superior a 2 cm.

Productos preparados

Tener en cuenta las indicaciones del fabricante en el embalaje.
Al cubrir los accesorios con papel de hornear, asegurarse de
que ese papel sea apto para elevadas temperaturas. Adaptar
el tamaño del papel al tamaño del plato que se va a preparar.
Plato
Patatas fritas
Pizza
Pizza-baguette
Nota: La bandeja se puede deformar durante el horneado de
productos congelados. Esto se debe a las diferencias de
temperatura que sufren los accesorios. La deformación
desaparece durante el horneado.

Platos especiales

A bajas temperaturas se consigue un buen yogur cremoso así
como una masa de levadura esponjosa.
Retirar primero los accesorios y las rejillas o raíles izquierdo y
derecho del interior del horno.
Preparar yogur
Hervir 1 litro de leche (3,5 % de materia grasa) y dejarla
1.
enfriar hasta que alcance los 40 °C.
Mezclar 150 g de yogur (a temperatura del frigorífico).
2.
Verterlo en tazas o tarros y cubrirlos con film transparente.
3.
Plato Recipientes
Yogur Colocar las tazas o
los tarros
Dejar levar la masa Colocar un reci-
de levadura piente resistente al
calor
Recipiente
Molde para soufflés
Molde para souflés o
bandeja esmaltada
Molde para gratinar o
bandeja esmaltada
Parrilla
Parrilla
Accesorios
Parrilla o bandeja esmaltada
Parrilla
Bandeja esmaltada
Altura
en la base del inte-
rior del horno
en la base del inte-
rior del horno
El estado del gratinado dependerá del tamaño del recipiente y
de la altura del gratinado. Los datos que aparecen en la tabla
son solo valores orientativos.
Altura Tipo de calen-
tamiento
2
%
3
%
3
%
2
7
2
7
5
(
3+1
7
El resultado obtenido dependerá directamente del tipo de
alimento. Podrán existir irregularidades y diferencias de color
en los productos crudos.
Altura Tipo calentamiento
3
%
2
%
3
%
Precalentar el interior del horno como se indica.
4.
A continuación, colocar las tazas o los tarros sobre la base
5.
del interior del horno y preparar como se indica.
Dejar levar la masa de levadura
Preparar la masa de levadura de la forma habitual. Verter la
1.
masa en un recipiente de cerámica resistente al calor y
taparlo.
Precalentar el interior del horno como se indica.
2.
Apagar el aparato y dejar levar la masa en el interior del
3.
horno una vez apagado.
Tipo de calenta- Temperatura
miento
Precalentar a 50 °C
N
50 °C
Precalentar a 50 °C,
N
apagara el aparato e introdu-
cir la masa de levadura en el
interior del horno.
Temperatura en °C, Tiempo de coc-
nivel de grill ción, minutos
180-200 40-50
210-230 30-40
210-230 20-30
160-180 50-70
160-180 50-70
3 4-5
170-180 8-12
Temperatura en °C Tiempo minutos
190-210 20-30
200-220 15-20
190-200 20-25
Tiempo
5 min.
8 h.
5-10 min.
20-30 min.
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