Tabla de contenido
5.1 Función del horno: Ventilador
(Calor superior e inferior + ventilador)
Pastel/Torta
Tipo de pasta
Horneado en molde
Merengues
Bizcochos
Tarta de frutas
Pastel en capas
Horneado en bandeja/cazuela universal
Pastel de frutas:
- masa quebrada
- masa de levadura
Tarta con cubierta de
granulado
Tarta de galletas
Circulación
Tiempo de
del aire
horneado
[Min]
Temperatura
[°C]
80
60-70
150
65-70
150
60-70
150
25-35
150
40-55
150
40-45
150
30-45
150
30-40
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