Tabla de contenido
9. Tabla para hornear y asar
Función del horno: calor superior e inferior
Consejos prácticos para hornear y asar
PASTELES/TORTAS
Tipo de pastel/torta
Rosca / Pastel
marmoleado
Panque
Base para tarta
Pastel de bizcocho
Bizcocho de Saboya
(masa de levadura)
Pan (p. Ej., pan
multigrano)
Tarta de frutas (masa
quebrada)
Tarta con cubierta de
desmoronado
Pastel envuelto
Pizza (en masa fina)
Pizza (en masa
gruesa)
Galletas
Masa de hojaldre
Merengues
EBE555-1.1
Altura de
inserción de la
parrilla
Pastel en molde
2
2
2-3
2
2
2
Pasteles en bandeja universal
3
3
2
3
2
Galletas
3
3
3
Versión E1.0 DE 08/2014
Temperatura
[°C]
170-180
160-180
170-180
170-180
160-180
210-220
170-180
160-170
180-200
220-240
190-210
160-170
180-190
90-110
Tiempo de
cocción
[min]
60-80
65-80
20-30
30-40
40-60
50-60
35-60
30-40
10-15
10-15
30-50
10-30
18-25
80-90
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