Gratinados, Soufflés, Tostadas - Bosch HEV 434350 Instrucciones De Uso

¿De qué manera se puede
comprobar si el asado está en su
punto?
El asado ha quedado demasiado
moreno y la costra está quemada
en varios puntos.
El asado tiene buen aspecto, pero
la salsa se ha quemado.
El asado tiene buen aspecto, pero
la salsa no ha tomado color y
parece aguada.
Al hacer la salsa del asado se
produce vapor de agua.
Gratinados,
soufflés, tostadas
Plato
Soufflés dulces
(p. ej. soufflé de requesón con
fruta)
Gratinados sazonados, con
ingredientes cocinados
(p. ej. gratinado de pasta)
Gratinados sazonados, con
ingredientes crudos*
(p. ej. gratinados de patatas)
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Utilizar un termómetro para carnes (se puede adquirir en el
comercio especializado)o hacer la «prueba de la cuchara».
Presionar con una cuchara contra el asado. Si la carne es
consistente frente a la presión ejercida con la cuchara, está en
su punto, de lo contrario deberá permanecer algún tiempo más
en el horno.
Verifique si la altura de colocación y la temperatura seleccionada
eran correctas.
Utilice la próxima vez un recipiente de menor tamaño o agregue
más líquido o agua.
Utilice la próxima vez un recipiente de mayor tamaño o agregue
menos líquido o agua.
Una parte importante de este vapor se evacúa a través de la
salida de vahos, pudiéndose condensar en el cuadro de mandos
más frío o en los frontales de los muebles adyacentes, en forma
de gotas de agua. Esto obedece a razones de carácter físico.
El cuadro de cocción siguiente ha sido calculado
exclusivamente para la colocación de los alimentos
en el horno frío.
Recipiente
Molde para soufflés
Molde para gratinar,
bandeja esmaltada
Molde para soufflés o
bandeja esmaltada
Altura Tipo de
calenta
miento
t
2
3 t
3 t
2
R
2 R
Tempera Duración
tura ºC, grill
minutos
180 200 40 50
210 230 30 40
210 230 20 30
150 170
50 60
150 170 50 60