Tabla de contenido
Cuadro de Asado a la Parrilla
Cantidad y/o
Alimento
grosor
Carne picada
1 libra (4 porciones)
Bien hecha
de
/
a
/
" de espesor
1
3
2
4
Filetes de ternera
Poco hecha
1" de espesor
En su punto
de 1 a 1
/
1
2
Bien hecha
Poco hecha
1
/
"de espesor
1
2
En su punto
de 2 a 2
/
1
2
Bien hecha
Pollo
1 corte completo
de 2 a 2
/
libras.,
1
2
corte longitudinal
2 pechugas
Colas de langosta
2–4
de 10 a 12 onzas cada
una
Filetes de pescado
de
/
a
/
" de espesor
1
1
4
2
Lonchas de jamón
/
" de espesor
1
2
(precocido)
Chuletas de cerdo
2 (
/
" de espesor)
1
2
Bien hecha
2 (1" de espesor)
aprox. de 1 llibra.
Chuletas de cordero
En su punto
2 (1" de espesor) de
Bien hecha
10 a 12 onzas aprox.
En su punto
2 (1
/
" de espesor)
1
2
Bien hecha
aprox. de 1 llibra.
Filetes de salmón
2 (1" de espesor)
4 (1" de espesor)
aprox. de 1 llibra.
Este cuadro aplica solo como referencia. Ajuste el tiempo de cocinado a su preferencia.
Tiempo de la
Posición de
primera cara
la bandeja
(min.)
G
4~5
F
4
libras.
F
5
F
6
D
10
libras.
D
12
D
14
C
20
E
8~9
C
12~14
E
5
E
5
E
7
D
9~10
E
6
E
8
E
11
E
13
E
7~8
D
9
Tiempo de la
Comentarios
segunda cara
(min.)
3~4
Espaciar uniformemente. Hasta 8 porciones
pueden asarse a la parrilla al mismo tiempo.
Los filetes de menos de 1" de grosor, se
2–3
cocinan por dentro antes de dorarse.
3~4
Se recomienda freír.
4~5
4~6
6~8
8~10
6~8
Dorar primero con la cara con piel hacia
abajo.
5~6
No dar la
Corte la parte de atrás de la cáscara. Abrir
vuelta.
extendida.Unte con mantequilla derretida
antes de dorar y a la mitad del tiempo de
asado a la parrilla.
2~4
Manipule y voltee con mucho cuidado.
Unte con mantequilla de limón antes y
durante la cocción, si lo desea.
2~4
Aumente el tiempo entre 5 y 10 por cara
para grosores de 1
4~6
Corte el exceso de grasa.
6~8
Corte el exceso de grasa.
4~6
7~9
9
9~11
4~6
Engrase la sartén. Unte los filetes con
4~6
mantequilla derretida.
27
USO DEL HORNO
/
" o pierna de jamon.
1
2
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