Tabla de contenido
Utilizzo
Use
РЕГУЛИРОВАНИЕ РАССТОЯНИЯ МЕЖДУ ПЛАСТИНАМИ
рычаг (P)
Pис.15.
Повернуть
расстояния между пластинами.
При перемещении рычага:
против часовой стрелки
-
уменьшается
тонкие
получаются более
по часовой стрелке
-
увеличивается
толстые
получаются более
Упор (Q)
не позволяет слишком сильно уменьшаться
расстоянию между пластинами и, соответственно, толщине
теста.
Прессование коржей
После задания параметров рекомендуется выполнить
процедуру смазывания и покрытия крахмалом пластин
Pис.16.
и процедуру подготовки рабочего стола
Затем можно приступать к обработке теста.
При необходимости перезадать параметры использования:
• температура верхней пластины;
• температура нижней пластины;
• расстояние между пластинами
• время контакта пластин
Pис.18.
Перед началом прессования коржей обе пластины должны
достичь заданной температуры.
Дисплеи (A)
(C)
и
отображают
верхней (дисплей A) и нижней (дисплей C) пластин (в
примере - 70°C/158°F), чтобы узнать
(т. е. ту, которую необходимо достичь), нажать
(E)
«-» (F)
или
(темп. верхней пластины) или
«-» (H)
или
(темп. нижней пластины) (в примере заданная
температура составляет 150°C/302°F). Кроме того, индикаторы
рядом с указанием температуры предоставляют полезную
информацию:
индикатор включен
достигнута
резисторы пластины выполняют нагрев
для ее достижения (например, 150°C/
302°F);
прессование коржей
индикатор
температура достигнута; можно выполнять
прессование коржей
Pис.19.
1
Поместить слега присыпанный мукой шарик теста
точно в центр нижней пластины
обработке.
Следить за тем, чтобы не обжечься об
очень горячие поверхности пластин
средства
индивидуальной
термоизолирующие перчатки). Правильное созревание
и
температура
используемого
простоту получения нужного диаметра коржа и
оптимальный результат при выпечке, поэтому всегда
следует использовать хорошо подошедшее нехолодное
Ed. 0121 - 70702573 REV01
Pizzaform - Quick Guide
Utilisation
Benutzung
до достижения требуемого
расстояние между пластинами
коржи теста
расстояние между пластинами
коржи теста.
Pис.17.
реальную температуру
заданную температуру
кнопку «+»
кнопку «+» (G)
еще не была
заданная
температура
еще
невозможно
выполнять
выключен
заданная
не уплощая его при
(использовать
защиты,
например,
теста
определяют
Uso
Эксплуатация
тесто (извлечь его из холодильника минимум за два
часа до начала обработки). Рекомендуемая температура
10° - 12°C (50°F - 54°F)
теста: минимум
Pис.20.
защитную решетку
2
Опустить
автоматически приблизится к верхней и спрессует
шарик теста. По истечении предусмотренного времени
контакта нижняя пластина вернется в исходное
положение.
Pис.21.
Если нижней пластине не удается завершить
действие прессования за установленное время, на
дисплеях отображается надпись
нижняя пластина останется заблокированной. Для
опускания пластины выключить и снова включить пресс
и запустить новый цикл, опуская защитную решетку.
Для опускания пластины во время уже запущенного
цикла достаточно отпустить защиту: при этом пластина
вернется в исходное положение.
Pис.22.
защитную решетку
3
Отпустить
Защитную решетку можно отпускать только когда
нижняя пластина завершит прессование и вернется в
исходное положение. Однако если вы желаете
выполнить подъем раньше для уменьшения диаметра коржа,
отпускать решетку можно до завершения цикла.
следя за тем, чтобы не обжечься об очень
4
Снять корж,
горячие поверхности пластин
индивидуальной защиты, например, термоизолирующие
перчатки).
Выключение оборудования
Pис.23.
Для выключения оборудования нажать
ВЫКЛ. (M).
При выключении все заданные данные (температуры
пластин и время контакта) записываются в память и снова
и
и предлагаются снова при последующем включении
оборудования.
Не использовать
красную кнопку СТОП (N) для выключения
оборудования. Она должна использоваться в случае реальной
не как выключатель для выключения
необходимости, а
оборудования в конце рабочего дня.
Сигналы тревоги
На дисплее могут отображаться сигналы, указывающие
на проблему функционирования или неисправность. При
их появлении см. полное руководство по эксплуатации и
техобслуживанию.
53
(1). Нижняя пластина
«Err rot»
и в этом случае
(1);
(использовать средства
кнопку ВКЛ./
Tabla de contenido
