Tabla de contenido
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Información nutricional por porción (2 cucharadas):
Calorías 115 (85 % de grasa) • Carbohidratos 4 g
Proteínas 0 g • Grasa 11 g • Grasa saturada 7 g
Colesterol 30 mg • Sodio 18 mg
Calcio 24 mg • Fibra 0 g
Mantequilla de jarabe
de arce-naranja
Las mantequillas aromatizadas son muy versátiles
y pueden usarse para dar un toque de sabor
a muchos platos. Esta mantequilla dulce
acompaña deliciosamente muchas de nuestras
recetas de waffle/gofre, pero también es perfecta
para untar tostadas.
Rinde ½ taza (120 ml)
8
cucharadas (115 g) de mantequilla sin
sal de BUENA calidad, a temperatura
ambiente, en pedacitos
2
cucharadas (30 g) de jarabe de arce/
maple
1
cucharada de ralladura de naranja
1
pizca de sal kosher
1. Colocar todos los ingredientes en el bol de una
picadora/moledora equipado con cuchilla
picadora, o en el bol de una procesadora de
alimentos. Procesar por aprox. 30 segundos
para mezclar, parando para raspar el bol si es
necesario.
2. Poner la mantequilla sobre una hoja de papel
encerado. Formar una barra de mantequilla.
Envolver en papel film/plástico. Refrigerar
durante hasta 2 semanas o congelar durante
hasta 1 mes.
Información nutricional por porción (1 cucharada):
Calorías 114 (87 % de grasa)
Carbohidratos 4 onzas (120 ml) • Proteínas 0 g
Grasa 11 g • Grasa saturada 7 g • Colesterol 30 mg
Sodio 18 mg • Calcio 6 mg • Fibra 0 g
Mantequilla
de especias-pacanas
¿Quiere un postre de otoño perfecto? Rocíe esta
sabrosa mantequilla con especias sobre waffles/
gofres y sírvalos con compota de manzana (receta
en la página 20).
Rinde aprox.
⁄
de taza (160 ml)
2
3
¹ ⁄ ³
taza (50 g) de pacanas tostadas,
enfriadas
8
cucharadas (115 g) de mantequilla sin sal
de BUENA calidad, a temperatura
ambiente, en pedacitos
1
cucharada de jarabe de arce/maple
½
cucharadita de canela en polvo
1
pizca de nuez moscada rallada
1
pizca de sal kosher
1. Colocar las pacanas enfriadas en el bol de una
picadora/moledora equipado con cuchilla
picadora, o en el bol de una procesadora de
alimentos. Pulsar para picar finamente. Agregar
los ingredientes restantes y procesar por
aprox. 30 segundos para mezclar, parando
para raspar el bol si es necesario.
2. Poner la mantequilla sobre una hoja de papel
encerado. Formar una barra de mantequilla.
Envolver en papel film/plástico. Refrigerar
durante hasta 2 semanas o congelar durante
hasta 1 mes.
Información nutricional por porción
(1 cucharada): Calorías 108 (92 % de grasa)
Carbohidratos 2 g • Proteínas 0 g • Grasa 11 g
Grasa saturada 6 g • Colesterol 24 mg
Sodio 15 mg • Calcio 6 mg • Fibra 0 g
22
Capítulos
Tabla de contenido
